筍の里と竹コプター。～筍の卵とじ丼～
昨日は、雨が結構降ってましてね。
どうしようかなぁと。
心底悩んだものでしたが。
やっぱり。
雨＜筍。 筍のタメならえんやこら。
筍の卵とじ丼・水菜とコーンの胡麻ドレサラダ・のり塩ポテト・姫皮のお吸い物
また今週も筍週間です。てへ。
こちらは姫皮部分を使って。
姫皮のお吸い物
そのままお吸い物にしちゃうと可愛くないので、
姫皮をくるくる巻いて、花麩など添えてみました。
こちらは姫皮と穂先の柔らかい部分を使って。
筍の卵とじ丼
お義母さんがよく作ってくれる筍の卵とじ。
初めて食べた時はさ。
「筍にこんな食べ方があるのか！！！」って、
相当感動したもんでした。
基本、裾部分のほうが人気の我が家ですが、
卵とじは穂先か姫皮部分を使います。
柔らかいほうが、半熟卵のとろ～り感とよく馴染んで美味しーの❤
お弁当にも最高です。
筍の卵とじ丼
【材料】4人分
筍（穂先や姫皮など柔らかい部分）・・・・・150ｇ程度
玉ねぎ・・・・・1/2個
卵・・・・・4個
◎和風出汁の素・・・・・小1
◎醤油・・・・・大3
◎みりん・・・・・大2
◎酒・・・・・大2
◎砂糖・・・・・大2
◎水・・・・・200ｃｃ
ご飯・・・・・たっぷり
【作り方】
1：玉ねぎは薄くスライスし、筍は食べやすい大きさでなおかつ薄くスライスする。
穂先部分は5ｍｍくらいにスライス。
2：フライパンに◎印を入れて火にかけ、煮立ったら1の玉ねぎと筍を入れて煮る。
中火でぐつぐつと。
ちなみに水分を飛ばしたいので、蓋は不要。
水分が半分くらいになったら大2だけ出汁をとっておく。
3：卵を割りほぐし、とっておいた出汁大2を入れて混ぜる。
溶き卵にちょっと出汁を入れてあげると、仕上がりがふんわりするんだ。親子丼にも使えるテクです。
ちなみに混ぜすぎ厳禁。画像くらいに白身が残ってる状態で大丈夫。
4：火を弱め、卵の半量を入れる。
IHの人は端っこからそーっとどうぞ。間違って真ん中に入れると、そっこーかたまります。
5：フライパンをゆすって全体に卵を行き渡らせ、残りの半量を入れ、またゆすって卵を行き渡らせる。
卵が全体に行き渡ったら、蓋をして2分程蒸らす。
そうすると全体的に半熟な卵になりマース！
6：ほかほかご飯に半熟卵をたーっぷりとのせて。
あたしはつゆだくが好きでやんす。
筍の卵とじ丼できあがり～！
筍の卵とじ丼
ふわふわ～の半熟卵と筍が絶妙のコラボ。
ほんのり筍のえぐみが加わったお出汁も、これまた美味し。
穂先や姫皮が絶対に美味しいけど、
手に入らない時は、
真ん中部分をちょっと長めに煮て柔らかく仕上げてあげると、
それもまたアリです。
辛いのんが好きな人は七味をかけてどうぞ❤
あとはのり塩ポテト。
青海苔と塩でのり塩。
のり塩好きにはたまらんね。 （あたしはコンソメ派だけど。）
水菜とコーンの胡麻ドレサラダ。
ノンオイルのオニオンドレッシングにマヨネーズと練り胡麻を足して胡麻ドレ。
ドレッシングを買っても使いきれない我が家の、
味変えテクです。あは。
で。
こちらが我が家の筍の里です。
一面が竹に囲まれた竹山。
筍山と呼ばれております。 あたしが。勝手に。
あたしさ。
いつも思うんだけど、
この環境ってさ。
パンダだったら間違いなく大歓喜だよねー。
あたしがパンダだったら間違いなくここ住むわい。
笹食って。
昼寝して。
もっかい笹食って。
あ。
筍みーっけた。
みたいな。（パンダは筍も好き。）
も一歩先に進んだら。
筍ふーえた。みたいな。
も一歩進んでみたら。
筍食い放題ダゼー！的な。
も。
パンダにはたまりまへんなー。
パンダにはホントたまらん環境ですけども。
あたしにも相当たまらん環境❤ 筍萌え～❤
今回も山ほどもがせていただきました。てへ。
しかしですね。
ここは山。 ええ。まぎれもなく山。
山とゆーことは。
上り下りがあるものでして。
筍をとったら。
もちろんこれを持って降りなくてはならんのですが。
山ですので、基本獣道です。 急坂・どろどろ。超滑ります。
毎年のことながら、山を降りるのが一番難儀な仕事。
行きはよいよい帰りはこわいの世界です。
しかーし。
今年はね。
お義父さんがすごいものを作ってくれたんだな。
THE・竹コプター。 言うなれば、筍リフト的なもんです。
ロープを引っぱって、袋を山の中に上げまして。
袋に筍をたーっぷりと詰めて。
あたし「いってらっさーい！」
筍は空を飛び、あたしは1人でのらりくらりと降りる。
竹コプター最高ッ！ お義父さんありがとう。
ぽちっと応援ありがとう！
THANK YOU！
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こうして我が家にやってきた筍は。
あたしが大喜びで灰汁を抜き、
また明日からの食卓に並ぶわけですよ。ほほほ。