るぅのおいしいうちごはん -4018ページ目

<< 前のページへ最新 | 4016 | 4017 | 4018 | 4019 | 4020 | 最初次のページへ >>

WARABI!!!～わらびのキムチ和え～

ご訪問いただきありがとうございます。

2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました！

【楽天ブックスなら送料無料】るぅのおいしいうちごはん [ るぅ ]
価格：961円（税込、送料込）

ご新規様、はじめまして。

常連様、愛してます。

今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

肉団子と筍の甘酢あん・わらびのキムチ和え・中華スープ・きゅうりの辛子漬け

一般的には、暑い夏を経て、たくさんのものが収穫できる秋を、

「実りの季節」

と、言うけれど。

長い冬を耐え忍び、

幾度となく打ちひしがれ、

そして収穫を迎える私たちにとっては、

春も実りの季節。

「実りの春」。

おかめガーデンも然り。

実りの春。

茂りの春。

スギナの春。

なんで毎年生ーーえーーるーーのーーーーーーーーーーーーーー。

ハイ。

では、昨日の晩ごはん。

わらびのキムチ和え

筍はこの時期だけの限定品だけど、

わらびもね、この時期限定。

塩漬けや水煮なんかの加工品はいつでも食べれるけど、

採れたてフレッシュな山のものは、今でしか食べれないんだよネー♡

旬のものは一番美味しい時期に食べたいのだけれど、

うちさ。

筍は生えるけど、

わらびはね、生えないの。

めっちゃ大好きなんだけどね、

わらびはね、生えないの。

でもね。

買うと結構いいお値段がするので、

いつもね、買えないの。

産直行って、

ヨダレたらして、

見てることが、関の山なの。

ってゆーわらびを。

もらったーーー♡♡♡

ばーちゃんの実家で採れた、もぎたて新鮮わらび♡

平田家名産わらび♡

あたし「わーーらーーびーーーーー♡」

ワタクシ、こう見えましても新潟県民でして、

カレコレ20年ほど新潟に住んでるんですけどね。

新潟っつーと、

どちらかと言えば「海」のイメージで、

「日本海」

「とれたて新鮮」

「海鮮」

的なイメージがあるんだけど、

実際あたしは。

海＜山。

山の幸のほうが好きです。

ええ。

会津っ子です。

さささ。

そんな、採れたてもぎたてわらびは、ソッコー灰汁をぬきましょ。

そうしましょ。

まずは、わらびの先を手でもんで。（手モデル：おかん）

つぼみの部分を落とします。

つぼみの部分はね、アクも強いし、あまり体におよろしくないようなので、

必ず落とします。

いつもは重曹か木灰で灰汁抜きをするんだけど、

今年は小麦粉でも抜けることを知ったので、

小麦粉に挑戦。

小麦粉と塩を溶かしたお湯でぐつぐつ。

おかん「へー。小麦粉で灰汁ってぬけるんだー。」

あたし「そうらしいよー。いつもは重曹使うんけど、今年は小麦粉でやってみようと思って。」

おかん「はー。あんたはホントに何でも知ってんのねえ。あたし、重曹すら使ったことないけど。」

あたし「あたしとあんたを一緒にするんじゃないよ。小麦でも抜いてやるわ。やってやるわ。」

おかん「おおお。」

あたし「山のことはあたしに任せときー！！！！！」

と。

散々威張っておきながら。

灰汁抜きに失敗した時。

おかん「・・・なにやってんのよ。あんた。」

あたし「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。」

めっちゃ立つ瀬もありませんでした。

結局、重曹で灰汁抜きしました。

おかん「全然ダメじゃん。」

あたし「ごめん・・・・・」

さてと。

気を取り直して。

無事に灰汁が抜けたら、

調理しましょ。

そうしましょったらそうしましょ。

わらびのキムチ和え

灰汁抜きしたわらびをキムチと和えただけ～な一品ですが、

ピリリと辛くて、

これまたうんまーい。

お酒のアテに。

ご飯のお供に。

おかめへの慰めに。

わらびのキムチ和え

【材料】4人分
わらび（灰汁抜きしたもの）・・・・・150ｇ
◎キムチ（大きければ刻む）・・・・・60ｇくらい
◎コチュジャン・・・・・小1
◎ごま油・・・・・小1
◎醤油・・・・・少々
炒り胡麻・・・・・少々

【作り方】
1：わらびは根元のかたい部分を落とし、3～4ｃｍ長さに切る。