初日。～2日かけて楽しむ♡モツ煮込み～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
 【楽天ブックスなら送料無料】るぅのおいしいうちごはん [ るぅ ] |
、cottaさんではモニターブロガーとして生息しております。
↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
朝晩の冷え込みがせつなくなり、
よろっとスタッドレス装着の手配も考える今日この頃。
蓄暖は。
つけていません。
（↑寒がりのあたしにしちゃ快挙です！快挙！大快挙！）
今年の電気代が楽しみだわ～。
と、思う反面、
毎日、靴下2枚履いて、腹巻巻いて、毛パン履いて、
ヒートテック着て、ジャージ2枚着て、天然湯たんぽ（二番娘）抱えて、
それでも寒いので、
あったかいものを作りました。
11月2日に。 （←だんだん追いついてきた・・・！）
あたし、モツ煮込みってすっごい大好きなんだけど、
実は自分ちのモツ煮込みが一番好き。
別に特別なコトもしなければ、
特別なものも入れず、
味噌と香りづけの程度の醤油を入れて、コトコトコトコト・・・
ひたすら煮ただけのモツ煮が、死ぬほど好き。
モツ煮込み【材料】4人で2回楽しめるくらい（一回で食べきるなら6人分程度）
豚モツ（茹でてあるもの）・・・・・600ｇ
小麦粉・・・・・大さじ3
塩・・・・・ひとつまみ
◎水・・・・・600ｃｃ
◎酒・・・・・60ｃｃ
◎みりん・・・・・60ｃｃ
◎スライスした生姜・・・・・1片分
◎ネギ（青い部分）・・・・・1本分
大根・・・・・1/3～1/2本
蒟蒻・・・・・1枚
味噌・・・・・100～120ｇ
醤油・・・・・大さじ1
【作り方】
1：モツはぬるま湯（蛇口からでるお湯）で軽く洗い、小麦粉と塩をふり、もみこむ。
2：ぬるま湯（蛇口からでるお湯）で洗い流し、水気を切る。
これで臭み取り完了！小麦粉と塩でもむだけですが、茹でこぼさなくてもそこそこ臭みが取れます。
3：鍋に2のモツ、◎印を入れて火にかけ、蓋をして20分ほど煮込む。
弱火でコトコトと。
4：煮込んでいる間に、大根を厚さ8ｍｍ程度のいちょう切りにし、蒟蒻は一口大にちぎり、軽く茹でてアクを抜く。
5：大根と蒟蒻を入れ、さらに20分ほど煮込む。
蓋をして、弱火でコトコトと。
6：醤油と味噌100ｇを入れ、1時間以上煮る。
煮込み時間はお好みで。あたしはトロトロが好きなので1時間半くらい煮込みますが、
ぷりぷり食感の好きな方は20分も煮込めばOKです。
7：全体がひたひたになるくらいまで煮汁をとばし、味をみて、足りなければ味噌を加える。
モツ煮込みできあがり～♡
おかん「ウマっ♡ウマっ♡ウマっ♡」
ハフハフしながら悶えたら。
あたし「あたしは七味もかけたい派♡」
あたし「・・・げふっ・・・！」
七味が変なとこ入って、あたしの器官がやられて。
あたし「おかわりしよーっと♡」
何回食べても美味いモツ煮。
もー、なんでこんなに美味いんだろう。
ちなみに、使ったお味噌はコレ↓
渋谷味噌。
一番娘がやらかしてくれた渋谷味噌。
現在我が家の食卓を潤してくれてます。
マジでうめー。
モツ煮込みの他には。
出汁醤油をかけてます。
あとは、大根葉のチヂミ。
具は大根葉と、ニラ。
米粉を使って、カリっともっちりにしてみましたー。
で、作り置きのお漬物。
本当はハロウィンパーティーの時に出そうと思って作ってたんだけど、
うっかりコロっと忘れてたみたい。
という一品。
レシピはこちら→大根のうま辛塩昆布漬け
あたし「あー、モツ煮込み美味かったー。」
2日目は2日目の楽しみ方があるので、明日もモツ煮込みです。
ご清聴ありがとうございます。
モツ煮込みが大好きです！というお仲間さんはこちらをポチポチポチっと。
スマホ、PC、タブレットなど、文明の利器からご覧の方はこちらから↑
あたしはもう違うんですけど、化石のような携帯電話をお使いの方はこちらから↓
人気ブログランキング に参加しています
レシピブログランキング に参加しています
にほんブログ村 に参加しています
ありがとうございます。ぺこりぺこり。
あたしも大好き！
AD