居酒屋おかめ～串揚げ～
昨日はね。
おかんとひなはお友達のお孫さんの卒業祝いにお出かけしてて。
晩ご飯はさぶろー山と2人。
簡単でいいかなーと思ってたんだけど、
さぶろー山が「おうちで居酒屋さんごっこがしたい。」というので、
おうちで居酒屋さんごっこデーでした。
さぶろー山「居酒屋♪居酒屋♪今日はおうちで居酒屋さん♪」
すごいうきうきしながら缶チューハイをピッチャーにあけるさぶろー山。
じょぼぼぼぼー。
さぶろー山「飲むぞ♪飲むぞ♪今日は飲むぞー♪」
さぶろー山専用チューハイできあがり。
ピッチャーからコップにあける・・・とかじゃない。
このままごきゅごきゅっとイッテた。
さぶろー山「ぷっはー。やっぱピッチャーはデカいに限るねッ！」
この人は何でもデカいほうが好き。
大は小を兼ねるけど。
でも、お腹だけは小を兼ねません。 こればっかりは小さいほうが。。。
って言いたい気持ちを飲みこんで。
とりあえず。
お通しに中華サラダをだした。
さぶろー山「じゃー。マスター。揚げたてんの一丁！」
へいへい。
揚げたてんのですねー。
準備した具材たち。
じゃがいも・かぼちゃ・なす・豚ロース・ホタテ・牡蠣・玉ねぎ・アスパラ（あ。アスパラだけ写ってない。。。）
これらを全部竹串に刺して。
軽く塩・胡椒。
小麦粉大2と卵1個を混ぜ合わせた卵液をたっぷりつけて。
余分はしっかり落として。
パン粉の海へゴー。
上からも下からもしっかりまぶして。
ちなみにパン粉は、細かいタイプのものを使います。
微粉パン粉。
これね、普通のパン粉より断然細かくて、粉みたいなん。
なぜか白黒加工。笑
熱した油にじゃっぼーんと。
串揚げは、串が邪魔で揚げもの鍋に入らないんで、フライパンで揚げる。
ちなみに、肉や魚介類は油が汚れるので、野菜から揚げる。
串揚げできあがり～！
さぶろー山「はよ持ってこーい！！はよー食わせろーーー！！！」
お客様は神様です。
どんな方でも神様です。
一番最初に入った会社で100万回くらい唱和させられた。
おかげさまで、今でも心と体にしみついています。
美容院で「いらっしゃいませ」の声が聞こえると、寝ててもついついつられて言っちゃう。サービス業ってこわい。
大阪風の甘辛ソースとザク切りのキャベツを添えて。
さぶろー山「ソースは二度づけしてもいいですかー！」
100回でも200回でも好きなだけおつけ。
この大阪風ソース。
配合がなかなか難しい。
クセになるほど美味しくて、なおかつ覚えやすい配合をただ今研究中。
さぶろー山「ぷっはー。美味いねッ串揚げ！チューハイとよく合う合う。」
酒飲みはあまり食べないと言われる酒飲み神話。
我が家に限ってありません。
飲む飲む食う食う。
飲む飲む食う食う。
超ペース早いです。
串揚げの隣ではアスパラを炒めて。
同時進行。
アスパラの生姜焼きできあがり～！
これ、投稿用なんで、レシピは別でＵＰしまーす。
さぶろー山「ちょっとマスター。お肉はー。もっとお肉揚げてよー。」
好きなことばっかり言ってるお客さんですけど。
なんつーか。
あたし一口も食べてないんですよね。
あたしの席に置かれたお通しが寂しそう。。。
第二弾を油に入れて。
あたしも食べたい。
大急ぎでご飯持ってダッシュ。
あたし「いただきまーす！」
あたしは「酒＜ご飯」のタイプ。
ご飯が好き。
酒いらないんでご飯食わせてください。
と、自分のタメになけなしの米を1合だけ炊きました。
おかげで今日の昼はまた麺です。
みんな・・・ごめん。
じゃぶんじゃぶんとソースの池を泳がせて。
あたし「茄子うんまー！」
ソースなんて二度づけどころか、五度づけくらいしちゃって。
あたし「アスパラうまー！！！」
さぶろー山「おい。油パチパチしてるぞ。」
客に呼ばれて、串揚げのご機嫌伺いして。
なんつーか。
居酒屋でＭＡＸ忙しい時に無理矢理まかない食ってる気分。
でも食べる。
あたし「新玉あまーい！うまーい！」
串揚げってさ。
すごくよくできた食べ物だよなぁとしみじみ思う。
いっぱい食べれるように軽く設計された衣。
軽い衣にも馴染むように工夫された独特のソース。
本当にいくらでも食べれちゃう。
大阪って本当にすごい。
さすが天下の台所だよ。
あっぱれ。
さぶろー山「ちょっとマスター！〆はラーメンにしてくれる？」
〆のラーメン。
飲んべさんのお約束です。
あたしも若い頃は何も食わずに飲むだけの人だったけど、
三十路を越えたあたりからつまみが必要になり、
今では〆のラーメンがないと生きれない体になってしまった。
歳ってこわい・・・。
さぶろー山「ぷっはー。食った食った。飲んだ飲んだ・・・・じゃ。いつもの一丁。」
いつもの。
ぷるぷるミルキーな我が家の杏仁豆腐。
我が家の定番デザート。
レシピはこちらです→ぷるぷるミルキーな我が家の杏仁豆腐
さぶろー山「さっぱりぷるぷる。あー。今日もうまー。」
さぶろー山の大好物。
本当はさ。
おかんのお友達のお孫さんが卒業式だったんで、
そのお祝いに作った杏仁。
いつもの三倍量で仕込みました。
卒業するお姉ちゃんにプレゼント。
かわいい容器に入れて、透明蓋をして。シールをペタっと。
プレゼント用杏仁❤
容器に入れてシール貼っただけなのにいつもの杏仁が大変身❤
これは容器もシールもコッタさんのものです。
お菓子・パン作りの総合サイトcotta
製菓用品からラッピング用品まで全て揃ってます。
すっごく疲れたうえ、
食べる時間もなくて、
座る時間すらなくて、
落ち着いた感とか全然なくて、
ＭＡＸ忙しい居酒屋の店員をうっかり体験してしまった感じだけど・・・
さぶろー山「美味しかったー！マスターありがとー！！！」
まいっか♪
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