増減の原理。～塩から揚げ～

昨日の晩ご飯～♪

じゃーん。
塩から揚げ・ピーマンのおかか炒め・厚揚げ田楽・白菜の味噌汁・ぷるぷるミルキーな我が家の杏仁豆腐

今日はから揚げ。
塩から揚げ

いつもはお醤油味で作るから揚げ。

今日は塩味です。

我が家、油はリサイクル使用する派ですが、

から揚げ油は、細かい粉が混じるのでリサイクルしません。

なので少ない油で揚げ焼きし、

カリっとさせるタメに最後に高温の油で二度揚げ。

二度揚げの時、ごま油を足して風味よく仕上げてみました。

うーん。

風味がいいネー♪

*　*　塩から揚げ　*　*

【材料】4人分

鶏もも肉・・・・・2枚

◎すりおろしにんにく・・・・・2片分

◎生姜・・・・・2片分

◎塩・・・・・小2/3

◎酒・・・・・大2

◎中華スープの素・・・・・小1

片栗粉・・・・・適量

サラダ油・・・・・大3

ごま油・・・・・大2

レモンやレモン汁・・・・・好きなだけ

【作り方】

1：鶏肉は食べやすい大きさに切り、◎印に漬けておく。

朝漬けておくと帰ってから揚げるだけなので楽ちーん。

2：鶏肉に片栗粉をつけ、熱したサラダ油で揚げ焼きにする。

両面が薄いキツネ色になる程度に。

3：じゃんじゃん揚げて、しっかり油切り。

我が家、鶏肉3枚分揚げた。

4：全部揚げ終わったら、フライパンにごま油を足し、強火で熱する。

ごうごうと強火で温度を上げて。

火事にならない程度に。

5：から揚げを入れ、両面30秒くらいずつ揚げる。

一度に全部入れると油の温度が下がっちゃうので、4～5個ずつ。

お箸で触った時にカリカリ衣になっていればＯＫ。

6：しっかり油を切ったらできあがり。
塩から揚げ

やっぱ二度揚げすると美味いネー。

カリカリ感がハンパないですわ。

レモンをキュっと絞ってどうぞ。

塩にはレモン♪

よく合いますなー。

これは、昨日からの貯金。

いや。

一昨日からの貯金か？

我が家の大人気メニュー。

「ぷるぷるミルキーな我が家の杏仁豆腐 」

杏仁豆腐嫌いにも喜ばれる一品。

超簡単なのにホント美味しい。

よかったらどうぞ♪

それとピーマンのおかか炒め。

実は、結婚するまでピーマン大ッ嫌いでした。

苦くて、臭くて、なんてまずいものなんだろう！

と、思ってましたが、今では好き。

自ら好んでピーマン買っちゃうもんね♪

これはあたしの大好物。

厚揚げ田楽

会津の郷土料理「田楽」

東山温泉とか行くと、囲炉裏で焼いてくれたりするんだよね～♪

里芋、こんにゃく、餅・・・いろんな田楽があるけど、

どれもこれも美味い。

会津に行ったら一度は食べてほしい一品。

いや。

一度と言わず、一日三食田楽でもいい。

それくらい美味し。

田楽も厚揚げも大好きなあたしにとって、

これはたまらん一品。

あたし「あー。厚揚げうまいー。」

なんでこんなにうまいんだー。

はるか「お姉ちゃん、厚揚げ好きだよねー。」

あたし「うん。あたしホント厚揚げ好き。」

だって、どうやって食べても美味い。

1人暮らしだったら、肉の代わりに一生厚揚げ食べてもいいわ。

はるか「じゃ。あげるね。」

わ！

厚揚げ増えた～♪

さぶろー山「じゃ、俺も。」

わ！

厚揚げ増えた～♪

そして。
から揚げなくなった～！

なんでー。

さぶろー山「ひとつのものを欲っすれば、ひとつのものを失う。

これが世の中の定義。」

ようは、厚揚げはいらなかったけど、から揚げは食べたかったってことね。

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