計量カップとビール。～鮭の西京漬け～
おはようございまーす。
おかめです。
いやー。
今日も暑いね～
あの豪雨以来、本格的に暑い。
夏だね。
嗚呼。
ホント夏。
ほんでは昨日の晩ご飯～♪
じゃん。
鮭の西京漬け・コールスローサラダ・なすの大葉味噌炒め・枝豆ご飯・かぼちゃの味噌汁
ああ。
画像、左んとこ。
なんかおかしいの写ってるね～。
今度は何を思ったんだ？
何これ？
計量カップINビール。
麦茶は普通のコップに。
ビールは缶のまま計量カップに。
缶のまま計量カップに入れるって一体何なん？
何がしたいん？
うちの大黒柱は。
さぶろー山「計量カップにビール入れて飲もうと思ってさ～♪」
缶ビールなんだから缶のまま飲んだらどうでしょうかね。
じょぼぼぼぼー。
さぶろー山「おっと！いかんいかん。350ｍｌ缶では足りないようだ。あーいかんなこれは。
うちのビールは明日から500ｍｌに変えなくっちゃだなー。」
それが言いたかっただけかい。
気を取り直して。
まずは枝豆ご飯。
ほんのり塩味が美味しい♪
この時期ならではの料理だよね～
そしてコールスローサラダ。
キャベツと人参だけのコールスロー。
キャベツがやたら太く見えるのは目の錯覚です。
うん。
錯覚だから。笑
そして大好きなす炒め。
おかんが里帰りして、山盛りなすをもらってきた。
しばらくの間、たっぷりなすが楽しめるわ～♪
そしてちょっと間をあけてしまったけども、
本日ようやくイケメン鮭ちゃん登場。
鮭の西京漬け
もらったその日に漬けてたんだけど、
この土日に里帰りしたおかん。
おかん「お願い！鮭の西京漬けだけは食べないで！あたしが帰ってくるまで待ってて～！！！」
と、言い残して旅立ってしまった。
よほど食べたかったんだな。
しょうがないので、そのままおかんの帰りを待つこととなった鮭の西京漬け。
7日も漬けたので、かなりしっかりと漬かってくれました♪
* * 鮭の西京漬け * *
【材料】4人分
生鮭・・・・・4切れ
塩・・・・・少々
◎西京味噌・・・・・大3
◎味噌・・・・・大1
◎酒・・・・・大1
【作り方】
1：鮭は塩をふって10～15分程度置き、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる
ひながお魚がすごく苦手なので塩を振って臭み取りをしますが、
お味噌には魚の臭みをとる作用があるのでお魚が食べれる人はここまでしなくても大丈夫です。
2：◎印をジップロックに入れて手でもみ、味噌床を作る。
手も汚れず洗い物もでない。
ジップロックさいこー！
3：1の鮭を入れて全体が漬かるように優しくもみ、そのまま冷蔵庫で最低でも一晩寝かす
ギュっともみこむとお魚の身がつぶれちゃうので優しく優しく・・・。
漬け込み期間は最低でも一晩。
長くても一週間が限度かな。
4；軽く味噌床をぬぐってからグリルやフライパンで両面を焼いたらできあがり～！
鮭の西京漬け
こういう味噌漬けものは、強火で焼くと100パー焦げますんで、
弱火で焼いてね～
ってゆー、あたしも、
実はちょっと焦がした。笑
うんうん。
誰にでもある。
しょうがない。
うん。
しょうがない。笑
ちなみに、類似品で「豚肉の西京味噌漬け
」ってのがあるんですが、
そちらはみりん入りでもっと甘めな配合。
今回は夏場ということもあり、体が塩分を欲していたので、
普通のお味噌を入れて若干しょっぱめに調合してます。
多分どちらで漬けてもイケます。
お好みでどうぞ。
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