NY視察 2016 ⑬ EN

２日目の最後は、和食のENさんに

約１０年前にOPENして、常に進化しています。

今では、現地のお客様で賑わっています。

メニューも充実。

出汁のジュレや湯葉、トリュフなどなど

ポン酢を、スポイトでかけるなど、ちょっとした工夫が

いいですね。

ホタルイカも、鮮度ばっちり

北米も、この１０年で刺し身のクオリティがかなり上がりました。

値段も手の届くレベルになってきましたしね。

また、是非伺いたいと思います。