買い物に行く前に冷蔵庫にあるものを
見てから、安くなっているものと
コラボさせるようにレシピを考えています。
豚かたまり肉がお安くなっていて
いつもは煮豚にしていたのですが、
目先を変えて豚かたまり肉を
厚めに切って炒めることにしました。
うちにあったキャベツ丸ごと１個。
それを半分使って炒めてみました。
キャベツ1/2個と豚厚切り肉のオイスターソース炒め
◎材料（３人分）
・豚かたまり肉 400g（１個）
・おろしにんにく ２cm
・おろししょうが ２cm
・酒 大さじ３
・オイスターソース 大さじ１
・中華スープの素 大さじ２
・キャベツ 1/2個
・オイスターソース 大さじ１
・白いりごま 大さじ２
作り方
①豚かたまり肉を２cm幅に切り、フライパンに入れる。中火で炒める。
おろししょうが、おろしにんにく、酒、オイスターソースで味つける。
②肉の色が変わるまで炒める。
③キャベツは大きめなザク切りにする。
④肉にキャベツを入れて炒める。フタをして
3分ほど蒸し焼きにする。
⑤肉に火が通って、キャベツから水分が出たら
オイスターソースと白いりごまをいれて
軽く炒めてできあがり。
オイスターソースを２回に分けて入れたのは
きちんと豚肉に味をつけるためです。
そしてキャベツから水分が出て味が薄まるので
もう一度オイスターソースで味を決めるためです。
オイスターソース炒めなので、他の調味料は
ほぼ使わずに味をぼやかさないようにしたいと
思って今回はこうしました。
美味しくできました。
ぜひいかがですか？
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