スーパーで形の悪いけど美味しい野菜
コーナーで見つけた「れんこん」
私には特に問題がないと思ったけど
思いついたメニューが
「レンコンのはさみ焼き」
それを市販の生ハンバーグの具で
作ってみました。
これは見切り品です。
助かります。
時短♪れんこんのはさみ焼き
材料（３人分）
・れんこん ４節
・市販生ハンバーグ ４個
・片栗粉 大さじ２
・水 100cc
・ゴマ油 大さじ１
・宮のたれ 大さじ３
・酒 大さじ２
（付け合わせ）
・ほうれん草 １束
作り方
①レンコンの皮をむいて１cm幅に切る。
はさみ焼きにするのに偶数にする。
②切ったれんこんに片栗粉をつけて
小分けにした生ハンバーグをはさんで
ごま油に入れたフライパンに入れる。
③中火で焼き目をつけてから水100ccを入れて
フタをして弱火にして焼く。
④付け合わせにほうれん草のおひたしを
作る。
⑤れんこんを裏返してフタをして弱火で火を通す。
⑥３分ほどしたら宮のたれと酒を入れて
中火にしてタレをからめる。
⑦ほうれん草のおひたしと一緒に盛り付けて
できあがり。
生ハンバーグを使うことで
はさみ焼きを作るのに時短になります。
最初にはさみ焼きを作って
弱火でじっくり火を通している間に
寒くなってきたので
たくさんの野菜を使った
けんちん汁を付け合わせるのが
おすすめです。
明光企画のポイントペーパー
（浦安・行徳・葛西・いちかわ新聞）
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2022年10月掲載
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