揚げ出し豆腐を作りました。
大学時代、自炊していたので、
よく作っていました。
テレビで「揚げ出し豆腐」を紹介されて
いて、懐かしくて作ってみました。
揚げ出し豆腐
材料（３人分）
・木綿豆腐 １丁
・片栗粉 大さじ４
・ごま油 大さじ３
・大根 ３cm幅
（だし）
・めんつゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ１
・水 200ml
作り方
①木綿豆腐を水切りする。
ザルの上に豆腐をおき、ラップをして
３０分以上冷蔵庫に置く。
②豆腐を10等分に切る。（本当は６等分にするはずが）
③ビニール袋に入れた片栗粉を②にまぶす。
④ごま油を深めのフライパンに入れて両面揚げる。
⑤だしを合わせて温める。
大根もおろす。
⑥器にあげた豆腐を盛り付けてそこへ
だし汁と大根おろしを添えてできあがり。
母に教えてもらった揚げ出し豆腐。
息子に伝わっていけばいいなあ。
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