福島県産きゅうりとともに
わが家にやってきた
福島県産チェリートマト。
トマト大好きな息子は
洗ってすぐ食べられる
チェリートマトが大好き。
生で食べるのが一番と
プリプリの食感に感動してました。
福島県産チェリートマトの肉巻き
＜材料＞ １０個分
福島県産チェリートマト 10個
豚しゃぶしゃぶ肉 200g
片栗粉 大さじ１
米油 大さじ２
塩 小さじ１
白こしょう 少々
＜作り方＞
①福島県産チェリートマトのヘタをとり
水洗いして水気を切る。
②豚肉に片栗粉をまぶして
③福島県産チェリートマト１個に
２枚ぐらい肉を巻いて軽く握って
米油を入れておいた
火がついていないフライパンに並べる。
④出来上がったらフタをして弱火で炒める。
⑤肉が外れないように焼き目をつける。
⑥肉に火が通ったら塩こしょうをしてできあがり。
あつあつの肉巻きも美味しいのですが、
たまたま家族の食べる時間帯がずれて
冷めた肉巻きをパクリ（つまみ食い）
美味しいことがわかり、
お弁当のおかずになることを発見。
美味しい福島県産チェリートマトの
レシピが１つ生まれました。
故郷の
福島クッキングアンバサダー第２期としても
活動しています。
Instagramもやってます。
レシピブログのネクストフーディスト４期生として
活動しています。
明光企画のポイントペーパー
（浦安新聞・行徳新聞）にて
2021年5月より月１回
レシピ掲載しています。
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◎2021年7月
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