わが家に届いた生協のたけのこ。
生協でうれしいのは米ぬかがついていること。
では。
たけのこの下茹でをしてみましょう。
たけのこを水洗いします。
土がついているのでよく洗います。
たけのこの穂先を斜めに切って
切れ目を入れて
もう一回ザクっ。
大きな鍋にたけのこと
たけのこがかぶるくらいの水を入れてから
米ぬかを入れました。
一旦沸騰させてから弱火でコトコト１時間。
煮たらそのまま一晩冷まします。
私は母親に教えてもらったときも同じような形でした。
一晩おいたら皮をむいていきます。
根本の部分を切って、変色した部分を切って
きれいにしました。
大きなたけのこでもこんな小さくなります。
ちょっとした苦味、えぐみは春の味。
今しか食べられない旬の味。
楽しんでいます。