２０１１年３月１１日。
あれから１０年が経ちました。
私の実家は福島にあり、
毎年当たり前にふきのとうを
庭でとっていました。
下にあるレシピは
２０１０年最後にとった
実家のふきのとうで作った
「ふきみそ」です。
東日本大地震以来
実家の放射線量が高くて
ふきのとうは取らなくなり、
父が引っ越してきてずっと
空き家になっていましたが、
実家を昨年取り壊しました。
昨年移動できるうちに
取り壊しておいてよかった。
更地にしておいてよかった。
私の心の中に
実家はあり、
そこには13年前に亡くなった
母がいつも座っていて、
「おかえり」と言ってくれたこと
そのことを思い出すだけでいい。
最近はいろいろなことがありすぎて
心が飽和状態になります。
そんな時に
思い出の味にまた出会うのもいいのかな？
そう思っています。
実家でとれたふきのとうで作った『ふきみそ』
①ふきのとうをよく洗います。
②ふきのとうを茹でてから、
あく抜きで水で何回もさらします。
③ふきのとうを刻んで水気を切る。
④ふきのとうに
砂糖小さじ４、
酒大さじ２、
みりん大さじ２、
みそ大さじ２を入れて炒める。
⑤水気がなくなるまで炒める。
⑥できあがり。
１０年ぶりに
ふきのとうに出会ったら
「ふきみそ」を作ろう！！