寒かったり、暖かくなったり気温差があるとき、体調も崩れがち。そんなとき、こんな具だくさんのすいとんで栄養補給してみてはいかがですか？
たっぷり作って、次の日も食べましたが、すいとんに味が染み込んでより美味しくなります。
具だくさんのすいとん
＜材料＞
・かつおだし
・水600ml
・かつおだしパック１袋
・すいとんのだんご
・薄力粉 ２カップ
・牛乳 100ml
にんじん 1/3本
大根 ４cm幅
じゃがいも ４個
油揚げ １枚
・豚ごま切れ 200g
・塩麹 大さじ１
ねぎ 1/2本
小松菜 1/2パック
みそ 大さじ３
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
＜作り方＞
①下準備をする。かつおだしをとる。すいとんのだんごを作る。にんじん、大根はいちょう切り、じゃがいもは厚めのいちょう切り、豚肉は塩麹で下味をつける。ねぎは斜め切り、小松菜は根を切り、２cm幅に切る。油揚げは短冊切りにする。
②だしににんじん、大根、じゃがいも、豚肉を入れて煮る。
③ねぎ、油揚げを入れて煮る。
④材料が柔らかくなったら味付ける。
⑤そこへすいとんのだんごを入れる。
⑥だんごに火が通ったら、切った小松菜を入れてフタをして３分ほどしたら出来上がり。
みそ味のすいとんは学校給食でよく作っていた私の大好きな料理の１つです。息子もすいとんのだんごが大好きで私と取り合いになります。
ねぎやにんじん、油揚げは切って冷凍しておくので、すぐすいとんの具がたくさんになります（笑）
わが家流のすいとん、ぜひ作ってみてください。