れんこんのお焼き

韓国スーパーでレンコンの水煮パックを売っているので時々買っています。和風にレンコンのきんぴらや、煮物を作ってみたけど夫はあまり好きじゃないみたい。そこでクックパッドで見つけた【レンコンのお焼き】をアレンジしてみたら、意外や意外、とても気にいってくれてビックリ。アッサリしていてメインのお肉料理の前の前菜にぴったりです。



ちなみに、レンコンとエビのむき身、大葉、しょうが、唐辛子をフードプロセッサーにかけて、塩と柚こしょうで味付けしただけ。（クックパッドのレシピだと、材料は桜えびとネギと片栗粉と塩だったと思います。）






フライパンに油をひいてキツネ色になるまで焼きます。






大根おろしにポン酢をかけていただいています。







メインは豚の角煮とかがあいそうだけど、我が家は夫のためにポークチョップを赤ワインとお肉が隠れるくらいのたっぷり野菜で煮込んだポットローストになってしまいます。ちゃんとした和食、最近食べていないかも。