レモンマートル酵母パン手こね

いつもは、ホームベーカリー任せのパン焼き

今日は、手こねに挑戦

膨らみ度合いが、ホームベーカリーでの生地こね一次発酵と全く違います。

発酵させかたに、問題があったのかなぁ。

今回、一次発酵60分。二次発酵80分でしてみました。

今、焼きたて食べたいけれど、明日朝たべます楽しみ

スギちゃん

ブログネタ：スギちゃんは売れると思う？ 参加中
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私の日常に突然入り込んできたヒト。

よくわからないけれど、面白いぜぇ～。

これからは応援するぜぇ～～。

いつか、あのコーラ一気飲みして欲しいぜぇ～～。

ワイルドだろう？？

売れると思うとかではなく、売れて欲しいぜぇ～～。

今日も塩麹

晩御飯メニューは『牛肉と玉葱、ブラウンマッシュルームのシチュー(ハッシュドビーフ？かな)』『ベビーリーフとマグロの塩麹カルパッチョ』
隅っこに写ってるのは、『甘酒酵母の胡麻パン』

ご飯も炊いてるけど、焼きたてパンでも、いいかなぁ

今日は、ちょっと凹むことがあり、反動で、がりがり料理三昧。
新たにまたも塩麹漬けましたし、『みかん酵母』上手くできました元種作りは明日。さてどうなるのかしら

あとね。「簡単塩麹」ってブログ書いてるナンタラマイスターさん。

10日では、塩麹はできませんよ！！

最低２週間。私は3週間は醸しますね、常温で。

塩麹で

今日は、塩麹で『カラスガレイのグリル/プチトマト』

今使用中の塩麹は、まるみ麹本店さんの「生麹」と「沖縄の塩シママース」でつけたもの。

ほぼ毎日、何かしらに使う塩麹
焼くとほんのり甘みを感じるから、魚の塩焼きは最近は、塩麹焼き

トマトジュースパン

甘酒酵母の元種が、だんだんヤバイ

ので、今日は『トマトジュースパン』を。

膨らみ度合いは、抜群このパン、とろけるチーズ乗せて焼くと美味しいのよ

私の自家製天然酵母パンは、すっぱくありません
モチモチ美味しいです