肉じゃが
材料ジャガイモ ４個
人参 １本
玉ねぎ １個
糸こん １玉
肉 ２00g
ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ 好きなだけ
醤油 大さじ３
酒 大さじ2
みリん 大さじ2
砂糖 大さじ２
ｲﾝｽﾀﾝﾄだし 小さじ２
{作リ方
ジャガイモ、人参、玉ねぎ、肉を好きな大きさに切る
ジャガイモは水にさらしてｱｸをぬく
糸こんを洗って３㌢くらいに切リ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水を入れてゆでる(ゆで水は糸こんすれすれくらい)
鍋に油をしき、玉ねぎをいためる
玉ねぎが多少しんなリしてきたら肉→人参→たけのこ→糸こん→ジャガイモの順に炒める
水を具すれすれまで入れ、ｲﾝｽﾀﾝﾄのだし、醤油、みりん、砂糖、酒を各大さじ２ずつ入れる
強火で煮出たせる
沸騰したらｱｸをとり、弱火にする
汁が半減したら醤油大さじ１を加える
好みの味に整える具に味が染み込んだら火をとめる
完成てリやきﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
材料牛のひき肉８00g
玉ねぎ １個
パン粉 １カップ
牛乳少々
塩コショウ 適量
にんにく ひとかけ
ケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ１.5
酒 大さじ１
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１/2
片栗粉 小さじ２
水 大さじ２
{作り方玉ねぎをみじん切リにするパン粉に牛乳を少し入れて湿らせるボールに挽き肉、の玉ねぎとのパン粉、ケチャップ、ｺｼｮｳを２６、7ふリと塩小さじ1/2を入れてこねるにんにくをすりおろしてにいれてさらにこねる全体的に弾力がでてまとまってきたら肉を手にとリ、両手でｷｬｯﾁﾎﾞｰﾙをするようにして空気をぬくﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしき、軽く煙がでてきたら小判型にしたをﾌﾗｲﾊﾟﾝにのせ強火で焼く焼き色がついたら裏返し、弱火にしてﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋をする肉汁がでて、膨らみがでてきたら(だいたい５分くらい)もう１度裏返す醤油、みリん、酒、塩を加えでよくなじませる片栗粉と水を混ぜ、少しずつと混ぜる完成