琥珀糖は甘くてたくさんは食べられないし
うまくできなかったものを他所様へ持って行くわけにもいかず
炭酸水に入れては飲んでいました。
前回のが終わったので、また作ってみましたが
やはりあの甘さは私にはちょっと抵抗があり
砂糖を一般に出ているレシピの３分の２にして寒天を作りました。
和菓子では錦玉というようですね。
これを乾燥させたけれど、砂糖が少ないせいか、なかなか表面が固くならず、
３５度で３時間、食品乾燥機で仕上げました。
思ったよりはいい感じにできました。
カランカランって。
こちらはもう秋の気配です。
