２,３日サボってました
って言うか調子悪かっただけですが・・・
インフルエンザじゃなくてよかった
たぶん・・・
ズッパ ディ ぺシェの前にいきなりオッソブーコ始めちゃいました
オッソブーコは牛のスネ肉の事です
香味野菜とレモンピール、ハーブなどで煮込んだ物で
ミラノ風となるとサフランリゾットを添えるのが一般的です
さむーい季節にピッタリの煮込み料理ですね
６日から行っていたノベッロも無事完売いたしました
皆様ありがとうございます
今年のノベッロはとっても良い出来でお客様にも大変好評でした
また来年宜しくお願いいたしますﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
１１月.・・・年末年始の営業をどうしようか悩んでいる今日この頃・・・
新しい土地で営業している為、状況が分からない状態です・・・
桜新町近辺にお住まいの方がいらっしゃいましたら年末年始の桜新町事情
教えてくださると助かりますm(_ _ )m
でわでわ、チャオ チャオ 
てっきりブログに店のアドレス載せてるもんだと思ってたらなんと載せてなかった？
らしい・・・
ちょいと指摘があったので改めて載せたいと思います
http://www.naturale-2009.co.jp/
ホームページを見てランチ等のメニューを確認して頂けると助かります
ランチメニューは毎週、木曜日に更新しております
★ サンドランチ ￥900
★ パスタランチ ￥1100
★ スペシャルパスタランチ ￥1300
★ お肉、お魚ランチ ￥1600
全品デザート付き～ 
詳しくはホームページで
その他イベント等のご連絡もしていますのでお暇な時は眺めて下さい
グルメサイトの食べログにも登録していますので、そちらもご覧下さい
今日は風が強く小雨がパラついている東京地方ですが・・・
いつも通り元気に営業しております（ 本人はやや風邪ぎみですが・・・ ）
と、書いてる途中で晴れ間がぁ～
良かった良かった
ってな訳でチャオチャオ
今日は寒いですネ
来月がもう１２月なんて信じられない
ガラにも無く風邪何ぞを引き始め、少々体がダルイ感じです
でも、明日には必ず元気になっていると思います
たぶん・・・
本日からピッツォケリと言うあまり聞きなれないパスタを始めました
このパスタ、そば粉を使ったパスタであります。
アルプス山脈近くの郷土料理でビットと言うチーズ又はフォンティーナと合わせるのが一般的です
当店はパンチェッタ、縮緬キャベツ、ジャガイモ、ロディジャーノで仕上げたいと思っています
出来上がり次第写真アップします
あっ蝦夷鹿のガルガネッリの写真アップするの忘れてた・・・
ここ二、三日体調がすぐれなかったもんで・・・スミマセン・・・
明日でもピッツォケリと同時にアップしたいと思います<m(__)m>
お知らせです
もうすぐ、ズッパ ディ ぺッシェ始めます
ズッパ ディ ぺッシェとは・・・ズッパはスープ、ぺシェは魚・・・
なので魚のスープではなくて魚介類のスープになります
おフランスではブイヤベースですな
しかし、肝心の鍋が無い
しょうがないので桜新町界隈を探しまくりました
で・・・ありました、ありましたよ～価格の割にはデザインも良く、ドンピシャの大きさ
恐るべし桜新町
てな訳でズッパ ディ ぺシェ間もなくスタート斯うご期待
でわでわ チャオ
木曜日まであると豪語していたノベッロですが昨日で完売してしまいました
予想もしない反響でわずか４日ではけてしまい自分もあせりインポーター、取引業者に
昨夜から問い合わせを試みましたが残念ながらどこにも在庫なし・・・
このご時世、不良在庫にしない為かなり渋い輸入をしていたらしい・・・
が、とりあえず赤の方
は若干在庫がありまして、至急手配いたしました
赤も早いペースで無くなると思われるのでお早めにご来店下さい
ちなみに当店は１４日に解禁になるボジョレーは提供する予定はありません・・・
おフランスは上品過ぎる・・・
次のイベントはクリスマスかな～
初のクリスマス営業の予定はまだ出来ていませんが、コースメニューは作りません・・・
ウチはあくまでバール業態なのでお勧めメニューでクリスマスメニューを考えたいと思います
近日、ワインのレベルを上げる為、サッシカイヤ、ガイヤなどのワインを検討中です
常連さん・・・ワインにうるさく、高いワインバンバン開け過ぎ・・・でも、ありがとうございます
と、嬉しい悲鳴ですが・・・
と言う訳でIL CIBO FRESCAはこれからも進化し続けますので宜しくお願いいたしますm(_ _ )m
でわでわ チャオ
昨夜は結構忙しかった
ノベッロの売れ行きも良く、ランチからワインがバンバン出てました
スペシャルパスタランチですが、昨日は１時間で売り切れてしまいました
食べられなかったお客様スミマセンでした・・・
お時間をもう少し早くして頂いて食べて欲しいですﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
そう言えばテレビで良く見る某お笑い芸人がディナーに来てノベッロをボトルで飲んでました
テレビで見るとかなり下品な感じでしたが、実際はとっても気さくで紳士的な方でした
お酒の飲み方もスマートでカッコ良かったです
ノベッロの予定ですが、このまま行くと木曜日には終了してしまいそうな勢いです。
お早目のご来店お待ちしておりますm(_ _ )m
蝦夷鹿のパスタですが急遽ガルガネッリに変更です
ガルガネッリはエミリア・ロマーニャ州の、卵生地のパスタ。
「気管（garganel）」 が、その名の由来だとか。
予定と違ってスミマセンでした
でわでわチャオ
今日は店の賄い写真をアップしてみました
本日はナスとキャベツ、豚肉のバラの炒め物、ライスと中華スープです
イタリア料理店の我が店に、実は中華料理人が一人いるんです
彼は某有名中華料理店で働いていた事があり四川料理が得意分野
賄いは交代で作っていますがイタリア料理店で本格中華を食べれる幸せ
中華と言えば、自由が丘に「蔭山楼」と言う店があります
こちらのシェフは自分の古くからの友人でフカヒレで有名な筑紫楼でシェフを
していた経歴があります
自分も先週久しぶりにランチをしに行きましたが相変わらず超うまい
おすすめは「ヘーゼルナッツの坦々麺」、「鶏そば」、「フカヒレそば」
どれも絶品です
機会がありましたらぜひ行ってみて下さい
ランチに蔭山楼で中華料理
ディナーにIL CIBO FRESCAでイタリアン
なんて弾丸ツアー組んでみても面白いかも
もちろん何か特典を考えますかな？
ってな訳で日曜日の夕暮れになってまいりました
でわでわチャオ
昨日は朝からエスプレッソマシンが故障してランチタイム
コーヒーをお出しする事ができませんでした・・・
ご来店下さったお客様スミマセンでした・・・
昨夜、修理が終わったので、また美味しいエスプレッソ飲みに来て下さい昨夜
ランチに新しく加わったスペシャルパスタランチの売れ行きが激しい状況です
手作りの為、１日10食限定となっていますのでオープンして早い時間の
お越しをお待ちしておりますm(_ _ )m
今週はフェットチーネのラムラグーですが、来週はリゾットにしたいと思っています
寒さの中、体がホッコリするようなメニューを思案中です
明日、明後日には決めたいと思っていますので楽しみにしていて下さい
ノベッロは来週の木曜日まで続ける予定ですが在庫に限りがあるので
お早めに
来週から蝦夷鹿が始まります秋のジビエ料理をお楽しみに
でわでわチャオ
１１月６日はノベッロの解禁日です
おフランスのボジョレーは有名ですが、イタリアにもちゃんと新酒の解禁日があります
それがノベッロ
今年は今日が解禁日です
当店は赤、白２種類のワインを準備いたしました。
写真左はVI NOVO MAECHE （白）
ヴェルベッキォとトレビアーノが融合した爽やかで飲みやすいワインです
右はSALADINI PILASTRI （赤）
オーガニック栽培されたブドウを使用したイチゴやラズベリーを思わせるフルーティーな赤です
今日の夜はみんなでイタリア料理店に行ってノベッロを楽しんで下さい
ではチャオ
今日は晴れやかな休日少し気温は低いが程良い寒さが心地い
自分はこんな天気が大好きです
秋は食べ物も美味しいし、食材も増えるのでコックとしてはとっても楽しい季節でもあります
昨日、北海道から蝦夷鹿が納品されましたそれはそれは立派なお肉でした
パスタソースにしようか・・・セコンドにしようか・・・いろいろ考えちゃいます
結構量があるのでとりあえずパスタソースを作ってみよう
ドライイチジクと蝦夷鹿のトマトソースこれでいってみましょ*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
パスタは生パスタ・・・となればパッパルデッレパッパルデッレはフェットチーネより幅広で
ラグー（煮込み系）のソースと相性が良いです
先月はカカオを練り込んでパッパルデッレを作りました
蝦夷鹿のソースに使うパッパルデッレにはハーブを練り込んで香りを出しましょう
う～む・・・秋の食材だな・・・
完成したら後日写真をアップしますのでよだれを垂らしながら見て下さい
スペシャルパスタランチも好評です
明後日からのスペシャルパスタランチは
★ 仔羊のラグーソース 自家製フェットチーネ ￥1300
（サラダ、パン２種、アイスティー、デザート付き）
となっております
でわでわ・・・仕込みに戻ります
チャオ
ランチメニューの変更のお知らせです
本日よりランチメニューの価格を変更いたしました
★ パニーニ、フォカッチャサンド ￥1200 → ￥900
（サラダ、ミニ前菜、アイスティー、デザート）
★ パスタランチ ￥1300 → ￥1100
（サラダ、パン２種、アイスティー、デザート）
★ スペシャルパスタランチ
（サラダ、パン２種、アイスティー、デザート）
新しくスペシャルパスタランチが登場しました
何がスペシャルかと言うとリゾット、自家製生パスタ、ニョッキなどディナーで使用している食材が
￥1300で食べられるんです
ランチメニューは毎週木曜日に変更していますので詳しくはホームページをご覧下さいませ
http://www.naturale-2009.co.jp/
世の中、安売り合戦真っ最中当店も時代の流れに乗る訳ではありませんが、今よりもっと
沢山のお客様に来て頂きたい・・・そんな願いからのプライスダウンです
プライスが下がったからと言って質、量の変更はございません
プライスダウンしたから味が悪くなった！などとは言わせません
今まで通り精一杯頑張らさせて頂きます*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
毎日、店の前を歩き様子をうかがっていた某企業の方々お父さん達のお財布事情でも食べて
頂けるプライスにしましたので一度ご来店下さい
ディナータイムも変わらず営業しているので宜しくお願いします
あっ
ディナーのお魚メニューチェンジです
本日は天然真鯛が届いております
超新鮮な真鯛にサ―レプロフマート（塩、レモンピール、
オレンジピール、ガーリック、ハーブを混ぜた香り塩）をまぶし、オーブンで香ばしく焼き上げます
オルネライアのバージンオイルをかけて召し上がって頂きます
と～ってもいい香りが届けられないのが残念です
ではでは、仕込みがありますのでこれにてごめん
