久々の書き込みです
なんか知らないけどバタバタしてました
今日はお勧めメニューの更新情報をお伝えします
残念ながら写真が無いのでメニューを見て想像して下さい
★ 下田産の天然ヒラメのカルパッチョ グレープフルーツドレッシング
★ イタリア直送 フレッシュポルチーニ茸のソテー ロディジャーノ風味
★ プーリア産 フレッシュカルドンチェッリ茸のガーリックソテー
★ 赤座海老とドライトマトのリングィーネ カルチョフィのフリット添え
★ クアトロフォルマッジォのリゾット、モッツァレラアフミカ―タ添え
★ 長崎産 まるごとカサゴのアクアパッツァ ハーブの香り
★ 生後三ヶ月の乳飲み仔羊のサルティンボッカ ブラウンソース
となっております
昨日はブルネッロ・モンタルチーノ
を飲まれながらお勧めメニューだけを食べて行かれた
某有名人の方に絶賛して頂きました
多い方だと週一度のペースで来店して頂けるので皆様に飽きられ無い様、頻繁にメニュー更新しております
引き続き頑張って行きたいと思います
皆様のご来店心からお待ち申し上げております*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
こちら知る人ぞ知るエビスクリーミースタウトビールです
スモール ￥800 ビッグ ￥900
サッポロビールがギネスの変わりに出したギネスチックな
黒ビールクリーミーな泡が特徴で黒ビールほど黒黒していなくて
スッキリ飲める黒ビール
黒ビールが苦手な人にも絶賛されています
世田谷区で取り扱っている店は2、3軒位みたいです
テレビや雑誌での宣伝は一切していないのでまだまだメジャーじゃ
ありませんが当店で一度お試し下さい
ってか、サッポロビールもっと宣伝せんかい
って感じです
店が宣伝してどうする
と、ややキレ気味ですが・・・
とりあえず味は保証しますのでお試しあれ
店内の写真です
手前はバールの機能を持ったカウンターです。たばこ
チョイ飲み、チョイ食べにピッタリの空間
奥はゆったりとお食事したい方用こちら禁煙です
もっぱらこっちの需要の方が多いかな
テーブルは広めなのでかなりイイ感じだと思います
こちらはキッチンです
毎日カウンターのお客様とおしゃべりしながら楽しく料理しています
上の黒板は本日のおススメ料理がギッシリ
毎日、新鮮な食材を使って前菜からデザートまで書かれています
物によってはその日限りの物もありますので運とタイミングで珍品を
発見出来るかも
最近、おススメが出過ぎてアラカルトメニューが出なくなってる・・・
この辺のお客様は舌が肥えているので季節物に敏感です
嬉しい限りです
こうしてみると、コックの仕事って新鮮な食材を使ってその食材の味、香りを最大限引き出す為のお手伝い役だな～って感じます・・・
その食材本来の持ち味をいかに引き出せるか一生の勉強です
細かい盛り付けやこった演出は他のリストランテにおまかせして、当店はイタリアの
田舎くさ～い料理を出し続けていきたい・・・そんな風に感じている今日この頃です
今日も大自然の恵みに感謝しながら今日も料理に励みます
ブログを読んで頂くだけでは何なので・・・
特典を付けたらどうか？の意見を従業員から頂きました
てな訳でブログを印刷してきてくれたお客様に限り
「平日のディナータイム1000円引き」
させて頂きます
ご来店の際、印刷したページをお持ち下さい
おまけに、ただ今「ハッピーアワー」と題してディナータイムご来店のお客様には
ファーストドリンク（ボトルワインを除く）を一杯
￥500 で提供させて頂いております
こちらはかなりのご好評頂いております
ご利用お待ちしております＼(^_^)／
奥久慈卵とアスパラのオーブン焼きトリュフ風味 ￥900
特別な新鮮卵とトリュフのコンビネーションは定番中の定番
柔らかいく溶けたモッツァレラチーズとアスパラの食感もいいと思います
店内に広がる程の香りを放つ白トリュフオイルに拍手喝采
はるな鶏とポルチーニの白ワイン煮 ￥2000
こちらははるな鶏の煮込みとなります秋の味覚イタリア産の
ポルチーニと白ワイン、オリーブで煮込んであります
一応カテゴリはSecondo piattoになっていますがカウンターで
これを食べながらワインうをグビッってな感じでも全然
骨から出るダシがいい味を作り出します
フォアグラの入ったポルぺッティーノ ￥1200
ポルペッティーノとはイタリア版のミートボールの事です
当店はフォアグラを中に詰め込んで、アーモンドとレモンの皮も
一緒に煮込んでいますフォアグラがまったりしてそうですが
レモンの皮がスッキリとさせてくれます
白、赤どちらのワインでも相性バッチリ
最近の店の流れを見ていると、予約無しで大丈夫ですか？とか
ワインとチーズだけでいいですか？なんて聞かれる事が多いのですが
当店はハッキリ言ってイタリア版の居酒屋です「イタリアン バール」ですから
ワインだけでも全然ゆっくり食事されたい方は奥の席へ、そうでなければ
カウンターで一人愚痴でもこぼしながら500円のワインを飲んでいただいて
元々そうゆうコンセプトで作ったお店ですから
ってな訳で今夜も力いっぱい営業しています
今から飲み来ます？
本日は家の猫の写真アップしてみました
実は自分,超が付く程猫好きなのです
ブログのテーマとは全く関係ありません・・・見せたかっただけです・・・
でも、可愛いでしょ？完全な親馬鹿でいいのです
まな板の上のカサゴです
「磯のカサゴは口ばかり・・・」と言われています
頭が大きくて食べる所が少ない・・・と言う意味らしい
実際食べる所は少ないですが味は絶品見た目はかなりグロいですが
アクアパッツァなんかにするとダシが効いてアサリやムールなんかいらない
まさに「カサゴ勝負」って感じです
当店もカサゴ、バジル、オリーブ、バージンオイルだけで仕上げています
乳化した絶品ソースをお楽しみ下さい
昨夜はお得意様のお誕生日のパーティーを貸切で開催いたしました
（ 写真が無くてすみません・・・
）
カウントダウンを行いシャンパンでカンパーイ従業員の自分達も仲間に入れてくださり
楽しい時間をご一緒させて頂きました
持ち込みでお持ちになられたワインの「CALERA」・・・記憶に間違いがなければ、カリフォルニアワインの
「ロマネ・コンティ」 衛星を使って地形や土壌などを調べて場所を決めたとか・・・
イタリアワインしか知らない自分には新しい発見
あっそう言えば、二度ほどナパバレー行った事あった
ワイナリーでがぶ飲みした記憶が今、蘇ってきた
う～ん、完全に忘れてた
皆様にお料理もお褒めの言葉をたくさん頂きありがとうございます<m(__)m>
貸切パーティーなど受付しておりますのでなんなりとご相談下さい
出来る限りの事をさせていただきます
今週のおススメは
「トリュフと黒オリーブのタリオリーニ」
「小エビと帆立貝のジェノベーゼソース リングィーネ」
「鬼カサゴのアクアパッツァ」
「生後三カ月の乳飲み仔牛のサルティンボッカ」
などなどです
引き続き、「カルドンチェッリ」と「ポルチーニ」のキノコ南北対決行っています
本日届きましたポルチーニ茸イタリアから直送便
首、肩の痛みは引き続いています・・・今日は整体に寄ってからの出勤でした
しかし、やかましかった目の前の工事も終わりポルチーニも到着少しだけ気分が晴れました
ポルチーニはヤマドリ茸とも言われています・・・中国なんかにもあるらしい・・・
今年のポルチーニは香りがイマイチですが食感は変わらずバッチリです
本日はAntipastoで提供させて頂きましたが、来週入荷したらパスタソースにしてみようなんて考えてます
そういえば丹波の栗も入荷してくるハズ・・・(^ε^)♪
あっ木曜日からランチタイムのSecondoで北海道えこりん村の仔羊バラ肉の煮込みが登場します
臭みが無く柔らかい・・・仔羊に感謝しながら料理しました
お近くの方、ぜひ食べてみて下さい
１５日より秋、冬メニューに変わります。
煮込み料理やグラタン、バーニャカウダなどあったか～いメニュー満載
ワインと一緒にお楽しみ下さい
昨夜、寝違えたらしく首が回らない・・・
肩が痛くてフライパンを振るのも悪戦苦闘ぎみ
しかし、お店に来てくれたお客様にはGoodスマイル
一生懸命、料理を作らせていただきます<m(__)m>
（少々、サロンパスの匂いがしてるかも・・・
キッチンからは極力出ません・・・）
目の前の工事に加えて、電柱の工事、ケーブルテレビの工事が始まりました・・・
工事のオンパレードじゃ
こんな状況ですがお店はおかげさまで賑わっています
お客様、工事の間はうるさいですがこれからも宜しくお願いいたします<m(__)m>
店の前で１週間前から始まった工事朝から夕方過ぎまでチョーうるさい
１年後には住宅が建つらしいが向こう１年間も工事しやがるのかとんだ営業妨害じゃ
それでも来店してくださるお客様に心から感謝本当にありがとうございます
ホコリと騒音が酷い為、入り口の扉は閉まっていますが、いつも通り営業していますので
これからも宜しくお願いします☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
