リコッタと洋ナシ

『Ricotta e Pera』

今日のＳＰＥＣＩＡＬＥは「リコッタチーズと洋ナシ」のドルチェです。

チーズと洋ナシの組み合わせは誰にも教えてはいけない・・・と古い言い伝えにあるように、病みつきになるコンビなのだそうです。

アーモンドプードルを混ぜたメレンゲを焼き上げ、間にリコッタチーズと洋ナシのピューレを挟んだ、見た目はドルチェのサンドウィッチのようなものです。

カンパーニャの伝統のドルチェ、ぜひお試しください