臨時休業のお知らせ

【臨時休業のお知らせ】

28日（火）〜30日（木）

お休みをいただきます。

よろしくお願いします。

新しい食材いろいろ入ってます

ホタルイカのグラタン

下にはひよこ豆のピュレをしいてます。

じゃがいものピュレでもつくります。

上には香草パン粉、

オリーブオイルもたっぷり入れて。

あつあつをどうぞ。

いかなごのブルスケッタ

今年は不漁みたいで値段も少し張りますね。

シンプルにアンチョビとバージンオイルで。

春の香りです。

イタリア産 豚肩ロース入荷しました。

何と言っても肉が赤いのが特徴です。

牛肉みたいです。

今が旬の淡路産 新タマネギと合わせます。

豚肉1キロに対して玉ねぎ8個と岩塩。

玉ねぎの水分だけで二時間煮込んでいきます。

 

ナポリ料理

ラグー ジェノヴェーゼ

 ズィーテっていう

長いマカロニに合わせます。

バジリコペーストの

ジェノヴェーゼではないです。

こちらはれっきとしたナポリ料理です。

去年は普通の玉ねぎで作りましたが、

新玉ねぎの方が甘すぎない仕上がりになり

僕はこの方が好みなので、

これから新玉ねぎのシーズンの

定番にしようかと思います。