美味しい食材がどんどん出てきます。
…が、ちょっとしたアクシデント
ポルチーニのパスタ用の
タリアテッレを仕込んでる時に
突然パスタマシンが壊れました(´Д` )
ソースはポルチーニに
決まってたので
なんとかパスタマシンなしでの
手打ちロングパスタをと考えて、
スパゲットーニ作ることにしました。
いわゆる乾麺のスパゲッティの太いのを
スパゲットーニといいますが
今回は手打ちパスタ版の
スパゲットーニを作ることに
生地をこねて…
少しずつちぎって…
一本一本 手で延ばして…
手打ちパスタです。
手打ちスパゲットーニ
ポルチーニのソース
しっかり噛みごたえもあります。
ポルチーニはスライスしたものと、
ペースト状にしたのを合わせて
バターとパルミジャーノも加えて
ソースは完成
パスタマシン買い換えるのは
痛いけど、
結果的に美味しい組み合わせが
完成しました。
今度の水曜日
道具屋筋 行って来ます笑