山家ごはん

材料(4人分)

米                   2カップ

しめじ            1/2パック

れんこん        150g

こんにゃく    1/2丁 

薄揚げ           1/2枚

出し汁           2/3カップ

作り方

1.

米は米と同量の水で炊き、蒸らす。

2.

しめじは小さく分け、薄揚げは湯どうしして、細切りする。

3.

れんこんはいちょう切りして水にさらし、

こんにゃくは茹でて薄い短冊切りにする。

4.

フライパンにサラダ油少々を温め、3を炒め、出し汁を加えて煮立てて2も加える。

5.

醤油   1  酒、みりん各大1/2 塩  小1/4を4に加えて煮汁が半分になるまで煮詰める。

6.

炊き上がった熱々のご飯に汁気を切った5を混ぜ、味をみて煮汁を加えてまぜる。

あればさんしょの佃煮を散らす。