ビンチェには、とても音に対して
感度の高いスタッフがいるのです。
音を聞きながら、自分で率先して仕事ができる技。
飲食業に関わらず、全ての事においてとても大切なスキルだと思っています。
例えば。。。
何をしていても、フロントドアの開く音で、すぐにドアの方を振り返り、お出迎えが出来る技。
洗い場の洗浄機の洗い上がりのブザー音と、その後にラックを棚に上げる音を聞いて、即、洗い場に食器を取りにいく技。
お客様が箸やカトラリーを落とした音を聞き分けて、箸なのかカトラリーかを判断し、お客様に言われる前に該当の物を持っていく事が出来る技。
グラスの氷の音を聞いて、即座にお客様のテーブルに飲み物のお代わりを伺える技。
誰かに言われなくても行動出来る。
わざわざ見に行かなくても行動出来る。
音に敏感に反応出来る技は、仕事が出来る条件だとつくづく感じます。
これって、意識していけば、身につけられる技でもありますし、とても洗練された効率的に仕事の仕方であると思います‼️
