朝から青梅まで
夕方、家に戻ってみたら、
夫とお留守番をしていた娘が…
ホットケーキミックスで、どら焼きをつくっていました
（撮影も娘。何だかメルヘンチック？）
あんこは、かぼちゃとクルミです
実はこれ、とある本に載っていた
"目に良い栄養と食事"という一節で
紹介されていたもの
「目をよくしたいから、一緒に作ろうね」と、何日も前から娘にいわれていたのに、
ずーーっとバタバタしていて、
土日も私が不在がちだったもので、
「もう、一人でつくったよ」……。
うう。ごめんよ～
親はなくとも……
１個いただきましたが、
ナチュラルな甘さでおいしかったです
さて、この"目に良い"どら焼き。
かぼちゃに豊富に含まれるβカロテンが
体内でビタミンＡに変わり、
目を活性化させてくれる…と、本にはあります
著者はクリニックのお医者様。
医療の専門家いうと説得力がありそうです
が！
異論を唱えて申し訳ないのですが、
「かぼちゃを食べれば目が活性化する」というのは
かなり強引な結びつけで、
鵜呑みにしないほうがいい説、であります
（というか目が活性化するって、目がどうなるの？？
）かぼちゃに限らず…
野菜の○○を食べると、コレステロール値を下げる、
ガンに効く…といった説が
書籍や記事などでよく紹介されていますが、
中には、きちんとした裏付けのない
不確かな情報も多いのです
そもそも、
野菜はどんなに栄養豊富でも
薬ではありませんから、
特定の野菜が特定の何かの治療に
効くということは、まずないのであります
ということを、
一生懸命どら焼きを作った娘には
まだいえずにいるのですが…
なにはともあれ、野菜が健康にいいのは
もちろん確かなこと。
いろいろな野菜や果物を、バランスよくいただくのが、
いちばん体が喜ぶ食べ方です
