祇園町南側
【白 haku】
大和大路(縄手通)四条下ル一筋目東入。
高台寺和久傳・おもたせの店。
〜季節のお寿し〜
＜芽吹き寿し＞
早春の山菜が芽生え始めた
2月19日から販売されている春のお寿し。
ぜんまい、芹、こごみ、
たらの芽、菜種、うど、蕗
山菜の下には錦糸玉子が敷かれている。
錦糸玉子の下の酢飯には
甘辛く焚いた蕗をしのばせてある。
酢飯は京都風の甘口。
年中販売されているお寿し。
左より「麩ずし」「へしこ寿し」
祇園町南側
【白 haku】
大和大路(縄手通)四条下ル一筋目東入。
高台寺和久傳・おもたせの店。
〜季節のお寿し〜
＜芽吹き寿し＞
早春の山菜が芽生え始めた
2月19日から販売されている春のお寿し。
ぜんまい、芹、こごみ、
たらの芽、菜種、うど、蕗
山菜の下には錦糸玉子が敷かれている。
錦糸玉子の下の酢飯には
甘辛く焚いた蕗をしのばせてある。
酢飯は京都風の甘口。
年中販売されているお寿し。
左より「麩ずし」「へしこ寿し」