〜京都伊勢丹・サロン デュ ショコラより〜
フランス・リール
【カンタン・バイィ】
2013年の「クープ・デュ・モンド」で優勝。
2017年、C.C.Cに初参加して
新人賞と金のタブレットを受賞された
注目のショコラティエ。
購入したのは
『ブリケット デュ ノール』と
受賞ショコラ入り『ショコラアソート』
＜ブリケット デュ ノール＞
リールの街をオマージュした
煉瓦を並べたようなショコラ。
１箱11個入：3,132円
京都会場では５点限定販売。
特別内覧会で早くに完売。
ミルクチョコレートをベースに
スペキュロスとバニラを混ぜ込まれ、
タブレットとは違い、
スパイスが香るクッキーに近い食感のショコラ。
＜ショコラアソート＞４個入
左上：マダガスカル産カカオ２種類のチョコレート
を混ぜてつくられたプレーンガナッシュ。
左下：繊細なバランスと称されたライム風味の
ホワイト＆ミルクガナッシュのショコラ。
右上：ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネ。
右下：ゲランド産のフルール・ド・セル風味の
ミルクガナッシュ。
スゥエーデンのリサ・ラーソン
益子焼のお皿「ひゃっかいめのとり」茶にのせてみた。
