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儲からない中国(深セン)レストラン経営

脱サラし4年。ここ中国深セン市で2店舗経営。16年頭に、日本料理レストランバーを開店予定


皆さま、新年、あけましておめでとうございます!

昨年は多くの方にご訪問いただきました。

この場をお借りした、改めて、感謝いたします。


新年は上海で過ごした、Ikkou33です。

いよいよ、新店開店の年がやってまいりました!!(≧◇≦)!!

と、
言いたいところですが、中国では旧正月(今年は2月)が本当の年越しなので、来月はほぼ1ヶ月何もかもが止まります。
今年は2月8日が日本でいう元旦にあたり、一般企業は1週間程度の休みに入ります。                            しかし、中国には、元宵節(今年は2月22日)という日があり、この日が本当の正月明けとなります。
一般企業では、普通に第二週ごろから仕事始めとなりますが、レストランをはじめとしたサービス業、建設業界の内装業者などは、スタートが更に1週間程度づれこみます。
なので、2月はほぼ何も進みません。食品市場などは営業しておりますので、既存の店は営業できますが。
我々は今から店を建てる段階。
新店の計画が持ち上がったのは昨年の7月終わり。店舗賃貸契約をしたのが9月頭。
すでに5か月が過ぎた。理由は長くなるので書きませんが、家業でやっている原因もあります。
ただ、過ぎ去ったことを言っても仕方がないので、今やれることをやるだけ。
あとは神頼み。。。。しませんね( `ー´)ノ
改めて、今年もよろしくお願いいたします!

PS今年の僕の目標です。(対個人)
①たばこを辞める②本を100冊以上読む③自己投資(すでに達成)です!


新店内装イメージ






いつもご訪問いただき、ありがとうございます。

2015年はお世話になりました。
Ikkou33です。

今年も残すところあと1日。
明日は今年最後の忘年会。明後日、朝が早いので心配ですが。。。


さてさて、最近、「ドラゴン桜」(https://www.youtube.com/watch?v=tUnla5QhJUc)というドラマを見ました。
多くの経営者も参考にしているということで見たのですが、おもしろいです。

以前のブログ「絶対に英語をマスターできる方法、教えます。 http://ameblo.jp/ikkou33/entry-12099529961.html」
の中で、怒り(自分への)とか惨めさが自分を奮い立たせると書きましたが、

ドラマの中でも同じことを言っていたので、たぶん正解の一つでしょう。

また、ドラマの中で、英語教師が二人いて、一人は文法を教科書のまま教える、もう一人は、ダンスしながら歌を歌い、覚えるという場面がありました。

どちらが支持を受け、生徒さんの成績が上がったかというとダンスの方でした。
あくまで試験を受けるのは生徒さんなので、その本人たちが楽しめない、苦手意識を払しょくできない状態では、やる前に気持ちが萎えますなあ。


これに似た経験をしたことがあります。

実は以前、深センに来る前某都市で日本語教室運営してました。
運営する前に、ほかの日本語教室でアルバイトをしていたのですが、まあ生徒さんやる気がない。
月謝もすごく安く、半年(週3コマ 2時間/コマ)650元。すててもいいわって態度の生徒さんばかりでした。
運営側も安かろう悪かろうという態度。

で、これやったらやってる意味もないし、自分でやろうとなったわけです。生徒さんの時間もったいないし。

そして、上記の教室の約23倍の値段、月謝2500元(コマ数は同じ)にしてはじめ5人からスタートしました。
ちなみに、この5人は上記の僕がアルバイトしていた教室から引っこ抜きました(*_ _)ごめんなさい。

結果、一人で対応しきれないくらい大盛況。しかも、教室は某大学の教室を無断で使っていたので、経費ほぼ0。
大学の先生、ごめんなさい(*_ _)。ちょっと儲かりました。

なんで、そんな23倍も高いのに生徒さんが集まったのか、考えると、すごく楽しそうに勉強できる環境を作ったからだと。


ダンスこそやりませんでしが、日常生活の中での出来事を生徒さんに聞き、その中でできてた出来事に沿って説明し(単語と文法)、
その後で、僕も面白い出来事などを話し(リスニング)、質問に答える全員参加型の授業にしました。

あくまで生徒さんが主役と位置づけたのがよかったのでしょう。かれらはお客様ですからね。

今年最後のブログは以上です。


今年も最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました!!

来年もよろしくお願いいたします!!!





いつもご訪問いただき、ありがとうございます。

Ikkou33です。

昨日は、試作試食会のあと、新店メンバーで少し飲むことに。


で、終わったのは朝の5時。盛り上げりすぎました。

白酒が入るとこちらの人は盛り上がりますね。


さてさて、昨日皆酔った勢いもあり、好きなこと言い放題。普段あまり文句を言わない人もいいたい放題。

で、宴が終わった後に、僕ともう一人の経営者で
「言いたいことは外が明るいうち(酒が入ってない時)に言おう」と決めました。

酒が入ってる時は気が大きくなるし、昨日みたいな酔っぱらった状態では、次の日に言ったこと忘れてるし、
酒の話になり安いですよね。

「酒場で会った奴とは商売しない」と深センで有名なおっちゃんが言っておりましたが、一理ありますね。
可能性が0とはいかないまでも、つながらない場合が多いと感じます。

昨日決めた事の裏を返せば、普段仕事しているときに本音を言わないということ。

東芝が倒れそうな位ダメージを受けているのは、社員が上に対して本音を言えなかった事に起因しているとどこかで読みましたが、
僕もそう思います。

そうなってくると、社員はただ給料もらって働いてるだけ。経営陣は間違った方向に進んでいても気づかず、破滅へと邁進。

気づいてよかった。

何も言わないとたしかに楽ですが、そういう人に限って、誰かがアイデアを出すと文句いいますよね。

前職であるマネージャーが「これやってもらえませんか」というので、引き受けて出したアイデアに速攻「それはだめですよ」って、
( ̄ー ̄)おい、おい、おーーーーい。

じゃあ自分で考えろよ。

言いたいことが言える雰囲気を作ることが重要と思いますが、それには全スタッフが一丸となって目指せる想い(理念)と、なんかわからんけど、
この人頑張ってるし、面白そうだからついていこうと思ってもらえる人気を養わなければならんですね


(≧▽≦)

そのためにも日々自分を高めるための勉強勉強。

頑張ります。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました!!

PS:昨日面白い看板を発見。なんでやねん。