【理念はひつようでしょ】

いつもご訪問いただき、ありがとうございます。
Ikkou33です。
ほんまに太陽が出ない深セン市です。このまま枯れていくのかヽ(；▽；)ノ
いえ、枯れません。

内装工事も終盤をむかえ、ラストスパート状態！！。。。。。












と言いたいところですが、問題がマッターホルンなみに山積みです。・゜・(ノД`)・゜・

昨晩のフェイスブック上でも書きましたが、「理念」がないのです。新店には。
まったくないと運営上きついので、ぼくの中での運営にかんしての理念は決めてます。

内装は別のチームが動いているので、ぼくはタッチしてませんが、変わりまくる内装、備品の方向性にみなへきへき。
現場では「どっちやねんヽ(　`Д´)ﾉどうすんねん(　╬ﾟ◥益◤ﾟ)」が毎日飛んでるようですね。

そらそうですよ。「理念」はみんなの道しるべ。判断に迷った時の標識のようなもの。

先日も
A「この椅子の色どうするんですか？黒ですか赤ですか」
B「黒で行こう！」
お金も払って、できた作品が、、、、みてられません。
A「じゃあ、赤でいこう！！」
B「支払ったお金どうするんですか～。」
A「。。。。」
（これ実話。）

「理念は、何よりも優先して決めるべき最優先事項、すべてと言っても過言ではありません」

さあ、どうなるか。楽しみだ(￣ＴＴ￣）鼻血

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【スタッフ採用は顔写真が命】

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Ikkou33です。

この１週間まったく太陽が出ない深センです。洗濯物はもちろん乾きません。湿度も異様に高く、僕が住んでいるマンションはビショビショです。

さてさて、本日より新店スタッフの募集を開始しました。数年前と違い、今は仲介業者を介してのネット募集が主流です。仲介業者と言っても、簡単にいうと「お金を払って求職者の情報（特に電話番号）を手に入れる」と表現したほうがしっくりきますね。

この方法だと、事前に相手の履歴書を確認できるので、効率が良いですね。
以前は求職者が来るまで意味不明でした。来ない方も多いですしねヽ(´▽｀)/

しかも、条件を絞って検索できるので、効率は1000倍くらいアップヽ(´▽｀)/
僕が利用しているサイトは恐ろしい数の登録者がいるので、「顔写真掲載」に絞ってます。
顔写真未掲載者を何人か面接しましたが、宝くじを当てるくらい非効率だったので、そうしています。

今日は2名（男女）面接しましたが、女性のほうは顔写真掲載で履歴書もしっかりしており実際面接をしても、事前に仕入れた情報と違和感がなく、順調に進みました。かたや、男性（と言っても二十歳になったばかりのお子様）は、スタッフの紹介（中国伝統の求職者）。

①手の甲に入墨、しかも子豚二匹（なんで？？）

②挑発（長髪）ヽ(`Д´)ﾉ　。
「それなら採用しないよ」というと「長くないと思います。」って。(   ˙-˙   )俺が採用すんねんで。

③汚い（服が）

④目を合わさない
とまあこんな感じでした。

明日は、２人面接の予定です。顔写真掲載組みなので、今日の男の子よりはマトモでしょう。今から恐ろしいほどの数と面接予定。店の収益に関わってくるので気合入れいきます！！

最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

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【祝！お祝いをいただきました】

2016年3ヶ月連続で更新中   


いつもご訪問いただき、ありがとうございます。
今日は湿気が異常な深センです。
洗濯物がまったく乾きません。もう１週間くらいです。

なんか３ヶ月更新おめでとう！みたいなロゴをいただきました。
なんなのかよくわかりませんが、もらうと嬉しいですね。

さて、さて、ぼくの本業はなんですか？とよく聴かれます。
それは、過去半年現場から離れてブラブラしていたからそう思われたかもしれません。
今の本業は、飲食関係とでもいいましょうか。好きで一生関わり続けたいとは思ってますが、もっとワクワクすることがあれば、そちらに行くかもしれません。今話題のフィンテック関連の仮想通貨は面白そうなので、50万円ほど交換してみました。どうなるか楽しみですね。

話はそれましたね|柱|ヽ(･_･｀)反省…

たしかに、2店舗経営していますが、ほとんどタッチしておりません。
今のパートナーと準備している店も彼がやりたいって言うので、現場を友達に経営委託し、スタートしました。また、先日のブログでも書きましたが、今度グルメ番組にも出演の可能性もあり、「日本食レストランをやりたい！一緒にやってくれ！」という中国人リッチマン多くなって来たことを考えると、やはり飲食関係といえますか？？！！　(￣∀￣)
深センはまさに第二次日本食ブームに沸いております。日本人シェフもまた増えてきました。
以前と違うのは、皆中国人オーナーに雇われ、高級店で勤務していること。
前は日本人オーナーで、日本人シェフ、日本人客ばかりでしたが、この状態がそもそも異常でしたね（´∀｀）。

兎に角、飲食（特に日本料理）に関わる人がわんさか入ってくるのは目に見えている深セン。みなさんも如何ですか。ただ、労務管理が面倒ですが。。。

最後までお付き合いただき、ありがとうございました。

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最後に全然関係ないですが、「メッシのゴールってけん玉みたいや」と本気で思うほど、ゴールに吸い込まれていきますね。



メッシのゴールはけん玉