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Iｋｋou33です。
最近、時間を作ってはできるだけ人に合うようにしてます。
海外にいるといろんな理由で日本を飛び出した人がいます。
起業を夢見る人、駐在でくる人、留学でくる人、日本でリストラにあった人、日本で働けない人。
今回は、日本でリストラにあい、中国に仕事を求めてやってきた職歴30年の日本料理人の方のお話です
日本の一流店を転々として、先日リストラにあいました。
幸い、中国某都市での仕事が決まり、給与は日本の半分程ですが、無償の寮、食事（まかないがある）付きなので、日本の生活レベル以上は保てるようです。
ここからが本題ですが、2人の料理人がいたとします。
一人は上記の30年選手。もう一人は3年目の新人選手。
この二人の給与、徐々に変わってきているとはいえ伝統的な日本の料理界であれば、、数倍の差があるのはわかります。
ただ、海外の場合、3年選手の方が高い場合もあります。
なんでかと言うと、
「あんた何ができますか。」と聞かれるからです。
もちろんある適度の経験は聞かれますが、あくまで実力主義。
何が言いたいかというと、自分の現在の立ち位置を理解すれば、海外には可能性は無限にあるということです。
新人でも技術、センスを磨きさえすれば日本でもらえないような給与がいただけます。それには職歴は関係ないのです。
この状況がこのまま続くとは思えませんが、今ならまだまだありです。
決して日本の伝統的な習わしを否定しているのではありません。
日本で30歳から一流の料理人を目指すのはハードルが高いかもしれません。
でも海外なら全然ありです。
日本で勝てないなら、海外にステージを変えても誰も文句はいいません。
なので、料理が好きな方、海外でチャレンジされてはどうですかヽ(*´∀｀)ノ
最後までお読みいただきありがとうございますm(_ _)m
内容が稚拙ですが、今後共よろしくお願いします。
- PS：
- すごい焼酎のご紹介。これ、焼酎ではなく、日本酒です。
- 米焼酎では最高ですね。こちらには中々入らないですが、新店では頑張って仕入れようと思います。
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