久しぶりに食と農のシンポにでてみました

このところ、地域経済活性化の講演依頼が多く、地域企業や、地域振興の話をする機会が多かった。
２５日、久しぶりに「食と農のフォーラムに出席」パネラーを努める。
自己紹介あり、瓜の会の話を、それが今考えてみればスローフードだったという話をした。

食生活の現状での最大に問題は何か？の質問には、食が「嗜好品」になったことをあげた。
食料は、体を作るが、嗜好品は体を調整するモノ。大きな違いがある。嗜好品ばかりだと、体が持たなくなる。食料の役割も時代・社会とともに変化し、
６０年以前には飢餓からの開放を目指して、でんぷん質等の摂取にこれ努めた社会、
６０年になって、ある程度満腹感が得られるようになると、栄養が食の重点課題に、
７０年代になり、栄養失調が聞かれなくなる頃には、人々は「おいしさ」を求めてうまい米自主流通米に走るようになる。
さらにおいしさが多様化の中で、趣味的になり、嗜好品としての食が完成する。
いまや食は、サプリメントと同列に扱われ、サプリメントの販売額が急上昇している。
したがって、体を作るための食のありようを意識的に考え行動することが必要になってきている。

食糧自給率向上に貢献するにはどうしたらいいか、
魅力ある農業経営を作るにはどうしたらいいかを述べて、会は、終わった。

やはり自分の領域だと思った何時間かでした。