最近、休みが取れなかったので、ちょっと疲れ気味です・・・（明日は絶対、温泉行くぞ～！）
今日は、どうしてもドリアが食べたくなってしまって、我慢出来ずに作ってしまいました。それも、上品なファミレスのドリアじゃなくて、僕が小さかった頃、よく祖父と祖母がつれってくれたデパートのレストランの味が恋しくなったんです。
デパートのレストランって今と違って、屋上にあってガラスケースに和洋中のメニューが全部揃っていて、しかもお子様ランチ（おもちゃとピラフに旗つき！）があり、幼い子どものハートをこれでもかと締め付ける嬉しい（悩ましい？）場所でした。
両親が仕事で忙しかったので、遊園地やデパートに連れてってくれたのはいつも祖父と祖母でした。
僕を含め弟やいとこを合わせて計5人、祖父の運転する赤い車に乗って、連れていってもらったのを覚えています。
今考えると、孫5人の引率はさぞ大変だったと思います。だって子ども5人ですよ！
僕なんて甥っ子と姪っ子の面倒を見るだけでもひーひー言っちゃってますから・・・・・
でも嫌な顔ひとつ見せず、いつもニコニコして、僕らに接してくれました。
だから、みんな大好きでした。
一度遊びに行ったら、「今日は泊まる！」って、兄弟して親から逃げ回った記憶があります。（笑）
今は祖母しかいません。
今度は僕が恩返しをする番です・・・・・・・今週末遊びに行くからね、ばあちゃん。
デパートの屋上レストランで僕がいつも選んでたメニュー・・・・・「チキンドリア」。
ケチャップ味のチキンライスの上に、ぐつぐつと焼きあがったチーズとホワイトソース。
ちょっと大人びて、タバスコをかけてあまりの辛さに後悔したあの頃・・・・・
濃厚な子どもの大好きな味わいです。
ぜひ、アツアツのうちにご賞味を。
チキンドリア
++材料（4人分）++++++++++++++++++++++
[チキンライス]
ご飯 ： お茶碗2杯
玉ねぎ ： 1/2個分
鶏肉 ： 100g（お好きな部分を）
トマトケチャップ ： 大さじ4
塩コショウ ： 少々
サラダ油 ： 適量
[ホワイトソース]
玉ねぎ ： 1/2個分
きのこ類 ： 適量 （しめじやマッシュルーム、エリンギなど、お好みのものを）
バター ： 2片
小麦粉 ： 大さじ1杯ぐらい
牛乳 ： 1カップぐらい（レンジで軽くあっためておきましょう）
塩コショウ ： 少々
[トッピング]
トマト ： 小ぶりの物を1/2個分
パセリ ： 適量
パン粉 ： 適量
とろけるチーズ ： 適量
++作り方++++++++++++++++++++++
*まずはチキンライス作りから
１、玉葱はみじん切りにし鶏肉は１㎝角ぐらいの大きさに切ります。
２、フライパンに油をひき、玉葱をを中火で炒めます。（玉葱を早く炒める時には、ほんのチョッと塩を入れて炒めます）
３、玉葱が透き通ってきたら鶏肉を加え、火を通します。
４、さあ、ここでご飯をくわえ・・・・ません！ここで弱火にし、ケチャップを加えます。
（ここでケチャップの余分な水分を飛ばし油や具と混ざる事で、ご飯に馴染みやすくなってベチャベチャになるのを防げます）
５、ご飯を投入し、切るように混ぜます。色や味を見て、塩コショウで調節してください。
*ホワイトソースを作りますぞ
１、玉ねぎは半分にして、2㎜幅の薄切りにし、きのこ類はゴミを落として、食べやすいサイズに切っておきます。
２、フライパンを熱して、バターを落とします。弱火のまま玉ねぎを投入し、焦げない様にじっくり火を通し、玉ねぎの甘さを引き出します。玉ねぎが透き通った時点できのこ類を加えて炒めます。（ホワイトソースに色が付いてしまうので、焦げは厳禁ですぞ！）
３、玉ねぎの甘さを引き出したら、ここで火を一旦止めて、小麦粉を全体的にふるいます。バターと玉ねぎ等によく絡まったら、火を付け、弱火にして牛乳を数回に別けて投入しながら混ぜます。(ホワイトソースの硬さを見て、牛乳で調整してくださいね)
４、塩コショウで味を調えてホワイトソースの完成です。
*さぁ、仕上げですぞ
１、トマトは3ミリぐらいの厚さに輪切りにした後、半分に切り、パン粉とパセリを混ぜておく。
２、グラタン皿の半分程の高さに、平らにチキンライスを盛り、ホワイトソースをかけます。
３、とろけるチーズをお好みで載せて、その上から１を飾ります。
４、オーブンまたはオーブントースターを予め余熱しておき、焼き色がつくまで焼いたら完成です。アツアツのうちにどうぞご賞味を！
※イメージは僕らの小さい頃デパートのレストランのチキンドリアの味です！
※玉ねぎを炒めてから小麦粉をまぶして作る方法だと、ホワイトソースがだまになりません。
※焼いたトマトが美味しいのでぜひ。
