今年もゴーヤをたくさん頂いたので色々な料理を作りました。
今回はMさんからの依頼でゴーヤのお菓子作りです。
友人にも配りたいとのことでゴーヤと砂糖を託されたので
ちょっと気合を入れて丁寧に仕上げました。
大小10本のゴーヤは２つのお鍋で同時進行。
ゴーヤ10本
種部分を取り除いてカットして下茹でする。
水分を取って鍋に入れてゴーヤの重さの半分量の砂糖をまぶす。
ゴーヤから水分が出て砂糖が溶けてから火を点けて水分がなくなるまで煮る。
荒熱がとれてからグラニュー糖をまぶして干す。
コーヒーと一緒に食べています～
ザクロ
