自家製Kindleレシピ本始めました。
何故かメロンパンの英語版も出してみました(;^_^A
是非、一度見ていただきたい。
そして、この英語で分かるのかどうか、知りたい・・・です。
よろしくお願いします<(_ _)>
第二弾のカレーパンも絶賛かどうかわかりませんが発売しました！
こちらもUnlimitedでも読めるので、引き続きよろしくお願いします<(_ _)>
うーん・・・・やっぱり成形がまずかったな・・・・・。
残った自家製ヨーグルト酵母エキス、元種作るには足りない・・・・もったいないからストレート法でカンパを作ることにしました。
酵母エキスだけでは足りなかったので、それは水を追加して補いました。
今回はほぼ、こねず、混ぜるだけ。
からの1回パンチ。
26℃で12時間かかりました。
生地が乾燥気味だったので、いつも通りに成形すると手粉で穴が空きそうだなと思って・・・・
こんな風に少しずつ真ん中にたたんで行く方法で丸めました。
いつもの○。
発酵かごに入れて30℃で1時間。
どん。
ちょっとまがったけど、十字クープ。
焼成後・・・・ありゃ(;^_^A
この成形でも駄目だった・・・・。
もっとシンプルに丸めればよかったのかな・・・・。
スライスしてみた。
やっぱり、この成形はまずかった(;^_^A
もっと致命的な穴が空いてるかもと思ったけど。。。。。
ストレート法は酵母エキスの酸味が丸々でて酸っぱいカンパが出来るかと思ったけど、食べてみたらほとんど影響なかった。
これはこれでありだなー。
もうちょっと、成形の仕方を考えないといけないけど。
