山椒（さんしょ）は英語で
Japanese Pepper
春の若葉は「木の芽」と呼ばれて
和食の香りづけ。
花は「花山椒」
未熟な青い実は
「青山椒」とか「実山椒」といい、
高級料亭のお料理にひんぱんに登場(=^_^=)
そして最も身近なのは、
鰻や焼き鳥にかける
「粉山椒」
実は写真の赤い実を乾燥させて挽いたものが「粉山椒」です。
ただし中の黒い種は美味しくないので
取り除きます。
日本特有のハーブで、
その歴史は縄文時代とも
いわれています。
七味唐辛子にも入っていますが、
薬効は、健胃薬、整腸薬。
成分のサンショオールなどが、
内臓器官の働きを活発にします。
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