アメリカの食文化に多大な影響を与え、
ローカル＆オーガニック＆サステイナブル（持続可能）な食材
などと言う言葉の発祥にもなった
Alice Waters氏の哲学が記された
手作りの板がありました。
「The Philosophy of Alice Waters」
地元産・オーガニックの旬な食材を使ったレストラン経営だけではなく、
食に対する哲学を地元の学校からも広めて行ったのですね。
多民族国家のアメリカで、
ここバークレーから、
家族とともに食事をする文化も啓蒙したそうです。
今回、アリスさんの作られたガーデンがある
地元の学校を訪ねることが出来て
大変にラッキーでした。
様々なハーブや野菜が学校に植えられている・・
ステキです。
オレンジフラワーとオレンジが一緒になってて
良い香りでした。
