先月末、私の大切な友人、というより姉妹のような ジャミン・ディアバーグが来日し、昨日から大阪滞在をしておりました。
ジャミンが日本の大学で学び、卒業してアメリカに渡るまで、日本の家族として過ごしてきた仲間と会食することになりました。
私はランチとディナー、両方に参加させていただきましたよ。
ランチ＠都ホテル尼崎 つのくに
まずお昼は、ごくうちわの親戚のみで都ホテル尼崎 つのくに で和食ランチ。
おしゃべりに夢中になりすぎて、写真を撮ったのは最初と最後だけ。
他のメンバーはエビを含んだ天ぷら盛り合わせを、
甲殻類アレルギーの私は きのこと野菜の天ぷらをいただきました。
これ以外にメインのお鍋や一品料理が多数ありましたのに、残念！
ディナー＠IFU 黄家鮑翅
最初はお品書きの横にメモをとっていたのですが、これまた食べるのとおしゃべりに夢中になり、ただただ「おいしい、おいしい」と言いながらいただくのみでした。
一.佛跳墻
北海道の干貝柱をはじめとする日本各地の海の幸や山の幸を
ふんだんに取り込んだスープ。
文字通り、仏も跳び上がるおいしさでした。
薬膳ですね。
二.鮮魚
キンメダイとサーモン
旧正月をイメージした盛り付け。
「幸運到来、金運向上、豊作」の三つを祈りながら混ぜ混ぜしていただきます。
四.鳥魚子
からすみを、さまざまな工程で調理…とおっしゃっていましたが、
お酒が進んできたこともあり、メモを取れたのはこの辺りまで。
四.海虎球
春巻きにかかっているのはハイビスカスソース、だったかな？
五.今帰仁
純アグー豚のロース
完璧な下調理で、脂身のくせが全くなく、口の中でとろけました。
六.大鮑翅 蟹黄
なんと立派な ふかひれでしょうか。
皆さんはカニのスープでした。
七.比内地鶏
八．鮑 魚肚
九.香辣麻婆豆腐
蟹肉炒飯
甲殻類アレルギーの私には、カニではなく、
アグー豚のチャーハンを作ってくださいました。
あまりに美味しくて、チャーハンのおかわりをしてしまいました。
十.蛋米羔 元宵
今まで食べたことがないほど 美味しい胡麻団子でした。
ワインはDierberg
それぞれのお料理に合うワインが供されました。
もちろん、ディアバーグのワインです。
もしよろしければ味わってくださいませ。
ディアバーグ ヴィンヤードのホームページ
ご予約はこちらで
それぞれ予約できるサイトを挙げておきます。
ご参考になさってください。
都ホテル尼崎
食べログ：IFU 黄家鮑翅（グラングリーン大阪）
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