ちゃんとした商店が残っているなぁという印象の大塚駅前
ラーメン店もチラホラと。
その中でワンタンメン,http://www.lkopi.net/?塩がオススメ！の文字にひかれて
入店。確か中目黒店でもずっと前にいただいた記憶がある。
店内はカウンター、二階にも２６席あるとのこと。
全部で軽く４０席はいくのだろうか,http://www.lkopi.net/？結構大きい…
けれど客は私と連れ合いの二人で、なんとものどか。
カウンターの上にはジャスミンティ。それを店員さんがちゃんと
酌んで入れてくれる。当たり前のようだけれど…でもね、
この頃カウンターにピッチャーを置いてある店は、他に客が
居なくて、スタッフ３名とかいうところでもおは水セルフで
なんてお店があるので、こんなことでも嬉しいものです。
髪留めのゴム、紙エプロン、あたたかいジャスミン茶も
用意して居あるとのこと。これもいいよね。
さて肝心のワンタンメン。
ワンタンは具の大きさが、とても良くて、一口で食べてすごく
幸せ感に浸れる。お肉もぎゅうっと詰まっているし、皮も薄くて
食べやすい,http://www.lkopi.net/。
麺はかなり細めのストレート,http://ameblo.jp/uvw047/entry-11833896872.html。
スープは、店内にウンチク張りまくりの赤鶏をゆっくりじっくり
沸騰させずにとったものらしい。確かにすごい透明度、
でもね、塩がどうも舌にさす。カウンターの棚にスプーン印の
砂糖と一緒に、伯方の塩の袋がドド?んって入っていたけれど。
塩のブレンドとかはしていないのかしら？塩辛さが先に来て
塩のミネラル部分が全く感じられない。あれだけのウンチクを
スープで語るなら塩ももう一工夫した方がいいのに,http://www.lkopi.net/。
かなりもったいない感じ。
シナチクは戻しは足りていても、水へ晒す時間が足りないのか
かなり臭い。好きな人にはたまらない？かもしれないけれど
ここのところではかなり久しぶりのシナチクの匂う充満,http://www.lkopi.net/。
添えられた青菜も冷凍かなぁ？と思う歯ごたえ０のもの。
ということでお店や店員さんの雰囲気は良かったものの、それぞれの
パーツが今ひとつ、加えて塩に工夫が感じられないのでちょっと
きつい点数になりました。