今日で、全ての出麹・塩切りが終わりました。明日、塩切り麹をすって、麹蓋を洗って、仕込みも...

今日で、全ての出麹・塩切りが終わりました。 明日、塩切り麹をすって、麹蓋を洗って、仕込みも終わりです。 ・ #愛媛 #宇和島 #麦味噌 #井伊商店 #発酵 #麹 #麦麹 #麹蓋製法 #塩切り #miso #barleymiso #fermentation #koji #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2017 Oct 4 9:48am PDT

最後の麹の手入れが終わりました。昼過ぎには、出麹です。・#愛媛 #宇和島 #麦味噌 ...

最後の麹の手入れが終わりました。 昼過ぎには、出麹です。 ・ #愛媛 #宇和島 #麦味噌 #井伊商店 #発酵 #麦麹 #麹蓋製法 #麹室 #miso #barleymiso #fermentation #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2017 Oct 3 3:54pm PDT

#Repost @inazumaya (@get_repost)・・・稲妻家のこだわり...

#Repost @inazumaya (@get_repost) ・・・ 稲妻家のこだわり紹介。 愛媛県宇和島市で作られている『麦味噌』 創業昭和33年。麦味噌のみこだわり、3代に渡ってこの味を守り続けられている井伊商店の麦味噌。 現在は、3代目井伊友博が当主として活躍されています。 どこか懐かしく優しい麦麹独特の香りと甘み。 伝統の味を是非ご賞味ください。 当店でも井伊商店さんの麦味噌を販売しております。@iimiso #稲妻家 #玄米専門店 #発芽玄米 #健康 #愛媛県 #麦味噌 #井伊商店 #大阪ランチ #梅田ランチ #中津ランチ #味噌汁 #こだわり

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2017 Oct 2 3:53pm PDT

今日で仕込みも折り返しです。麹室の中では、麹菌が醸しあってます。・#愛媛 #宇和島 ...

今日で仕込みも折り返しです。 麹室の中では、麹菌が醸しあってます。 ・ #愛媛 #宇和島 #麦味噌 #井伊商店 #発酵 #麹 #麹室 #麹蓋製法 #miso #barleymiso #fermentation #koji #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2017 Oct 1 12:41am PDT

今日で今回の麦味噌 3t強の仕込みが終わりました。これから、秋冬春を越して来年の4月には...

今日で今回の麦味噌 3t強の仕込みが終わりました。 これから、秋冬春を越して来年の4月には、食べ頃になると思います。低温でじっくりゆっくり発酵熟成された麦味噌は深みのある味です。ぜひご賞味ください。 ・ #愛媛 #宇和島 #麦味噌 #井伊商店 #木桶 #発酵 #熟成 #微生物 #miso #barleymiso #fermentation #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2017 Sep 14 5:00am PDT