年越しそば

2023年の大晦日の年越しそばは

乾麺にしました。

（冬休み対策でストックしてあったもの）

茹でる直前になって、息子が

「２玉お願い」と言い出しまして

生麺だったら対応できなかったかも？

乾麺は15玉分あったので対応できました。

パスタを水戻ししてから茹でるという方法は

知っていたけれど、そばの乾麺も

同様の方法があるというのを昨年知ってからは、

この方法で茹でています。

そばの茹で方（10の3の法則）｜シェフが教える基本の「き」｜田村隆のあなたも作れる本格和食｜EPIRECIPE -エピレシピ-

年末にスーパーに並んでいた高価格帯の

お蕎麦は年明けになると1/3の値段で

投げ売りされていたので５日に

食べてみましたけどやっぱり風味が違いますね。

息子も「美味しい」と感動していました。

（その時も２玉要求されましたが対応できませんでした　笑）