多糖類―6個以上の単糖から構成される糖
―デンプン・・・穀類やイモ類
―グリコーゲン・・・動物の体内に貯蔵
・セルロース・・・野菜・穀類・豆類・小麦ふすま⇒不溶性食物繊維
・ヘミセルロース・・・穀類・豆類・小麦ふすま
・ペクチン・・・果物・野菜⇒水溶性食物繊維
6大栄養素と言われている、以上のように食物繊維。2種類の食物繊維があります。
では、食物繊維について詳しく下記にしるします。
●食物繊維―植物組織の骨格を形成し人の消化酵素で消化されない糖のこと
―不溶性食物繊維・・・植物の細胞壁の構造物質が中心、水に溶けず、水分を吸収して膨張する
（便を作る）いんげん・豆類
―水溶性食物繊維・・・食物の細胞内にある貯蔵物質や分泌物が中心で水に溶け、食品の水分
を抱き込んでゲル化する（コレステロールの吸収、抑制）ごぼう。納豆・キノコ類
＊便の量を増やし、便秘を防ぐほか、最近では心筋梗塞、糖尿病、肥満などの予防に役立つことが解ってきました。
＊玄米食べると、膨張して食べたりょより多くなるので⇒便の排泄に役立つ。