栄養のアンバランス②

現代人は栄養失調ということで、前回は炭水化物は何からとるか？

要は栄養素の名前だけを気にするのではなく
・何に由来するか
・質について同時に考えなければならない

しかしそれは、表面的には分かりにくい物なのです。

では、脂質は何からとりますか？
脂肪酸のバランスは？
脂肪の酸化度は？

脂肪は酸化しやすいので、油ものを食べると体が酸化（老化）する。

だから、オリーブオイルなどのような良い油でも、大きなビンで買うと酸化しやすいので
気を付けなければなりません。