牛モツの煮込み～仕込みから～

牛モツの煮込み

　　　　　～仕込みから～

アメリカに長く住んでいると、オーソドックスな日本食じゃ～なく…ディープな物が食べたくなるの。

あれ？私だけかな…。

何もそんな事しなくても……的なモノに挑んでみたり。

ま、いつの時代よ！ってな感じの取り組みも、数多くしてきたかな。

思い出すだけでも～、

納豆を大豆から作ってみたり～

皮付きの牛タンを裁いたり～（コレは自慢じゃないけど数こなしててプロ級よ）

練りものを一から作るおでんだったり～

お寿司のエビネタを串打ちからしたり～

頑張ってるじゃん！…私。（笑）

でね、モツとかも裁いちゃったワケ。

基本、酒の肴が大好物なんでモツ煮込みとか食べたくなっちゃってね。

意外にもＷAL☆MARTに売っててさ。（いつも中国系のグローサリーなんだけどね）

何を血迷ったか買っちゃった。（汗）

生の状態は、とんでもないシロモノなので茹でた状態でお見せするわね。

キャーーー！！

スゴイ状態でしょ？

でもね、魚は一切触れることができないんだけど、こんなのは余裕で裁けるの。

変わってるね、私。

結構脂肪が付いているから、茹でこぼしは念入りにしたわ。

匂いも結構きついのよね。

作ってる段階では、誰も食べたくなるとは思えない有り様。

これを、開いて脂肪をこそいで一口大にするの。

で、大根やこんにゃくや人参を入れて、味噌味のモツ煮込みさんが……

完～成～！！

あとは、刻みネギたっぷりと七味をパッパ～

もう最高

日本のお肉屋さん、偉いな～。

きっと誰か裁いてくれてるんだよね…アレ？外国の方かな。（苦笑）

チャレンジ精神豊富な方！

一度お試しあれ～

ちなみに今日は、COSTCOで買った肉の塊から自分で裁いて捻出した牛筋！

スジ煮込みなのだ～

普通のモノ食べればいいのにね…裁いてばっか！（笑）

花よりも花を咲かせる土になれ！

親になって、親の有難みが分かったわ。

豚シソくるくる巻き～♪

豚シソくるくる巻き

　　　　　　　（自家栽培のシソ）

アメリカ田舎生活も長くなると、ちょっとした日本の野菜を栽培するって事情に直面する。

私もその一人。

シソでしょ、ネギでしょ、ニラでしょ、三つ葉でしょ、

日本野菜ではないけど、トマトやオクラも作ったわ～。

ダメにしちゃったけど、自然薯っていう変わり種もあったわね。

シソなんて楽ち～んだし、私…薬味命！！な人だから毎年。

昨年は、豊作も豊作！わっさわさで凄かったわ～。

日陰で上手に柔らかく出来たの。

でもね、あんまり出来ても大変でね。

シソ消費メニューのレパートリーが増えたわ～。

大抵は、有名な大葉ニンニク醤油にして……

電子レンジで、フリーズドライみたいにしてシソふりかけとか……

茄子ミソに大葉てんこ盛り、シソをささみで巻いたり……

で、時々薄切りのお肉を贅沢に使って…（って、ここでは日本の逆なのね）

シソをた～っぷりローリング

ロール状にした豚巻きちゃんを、冷凍庫でしばしフリージング。

７ミリ程度にスライスして、フライパンで焼いて…

美味しい塩をパラリ～とすれば、もうグビグビイケちゃうわ

ちなみに我が家、塩にはこだわりを。

沖縄の雪塩、ゲラントの塩、クレイジーソルト、伊豆の塩、ヒマラヤの塩、鰻の骨入り塩、食卓塩！！

を使用中。

塩は調味の基本だからね、少ししか使わないものだし、そのくらいの贅沢はいいかと。

炭火で焼けばもっと美味しいね～

フライパンでも十分旨いけど。

シソがたっぷり入るので…豚バラ使ってもサッパリ頂けるわ。

レモンもギュッギュするの忘れずに。

人生はずっと勉強！ここでいいと思ったら、そこで成長は止まるのです。

伸びた鼻は自分でへし折らないと。

　

似非 充実野菜♪

似非　充実野菜ジュース！　　　　

　（またの名を……Ｖ８特製ミックスジュース）　

私の娘が、毎日愛飲しているジュースをご紹介。

って言っても、市販のジュースをミックスしているだけ。

子どもに野菜を食べさせるって、至難の業じゃあ～りませんか。

だましだましも疲れるし、形をなくすように入れてもたかが知れてる。

日本にはさ、充実野菜っていう素晴らしいジュースがあるじゃない。

野菜嫌いな大人だって、野菜のつもりで飲んでな～い？

飲みやすいよね……ってか、ただの美味しいジュースだよね。

野菜がパッケージ通りに入っているか、疑問に思うほどだわよ。

きっと、商品開発の人が頑張って配合したんだね。

娘もさ、アレならごくごく飲んだ訳よ。

なら、ジュースで野菜摂取していただきませ～う♪

でも、アメリカでも手に入るんだけどお高いの。

それに、飲み過ぎたら糖分も多いしね。

アメリカの飲み物で代用できないかな～？って思ってた時、

このV８　Ｌow Sodiumに出会いました

アメリカのトマトや野菜ジュースって、「コレってケチャップ？？」って思うほどしょっぱいの！

でもね、この塩分控えめタイプなら美味しいよ。

それに甘さを加える為……これまた、Ｖ８　Ｖ－Ｆusionを使用。

糖分控える為に、ミネラルウォーターで薄めます。

１（Ｖ８　Ｌow Sodium)：１（Ｖ８　Ｖ‐Ｆusion)：１（水）

この比率でミックスして作ります。

黄金比

最近じゃ～、娘も野菜ジュースに慣れてきたので、野菜のみのジュースの比率はやや高め。

時々、”お野菜の味しかしないよ”と申告されます。

……ばれたか。（笑）

お野菜不足がちで…でもあまり好きじゃないな～って言うアメリカ在住の方。

ほんのちょっとフルーツミックスのＶ８を足すだけで、すんご～く飲みやすくなりますよ。

Ｔropical　mix 、Ｓtrawberry Banana、Ｐeach Mango

その他色々ありますが、この３つをローテーションしております。

是非、お試しを。

気がついたら娘の足の裏…真っ黄色だったわ～！　　

　　　　　（人参とオレンジの色素だわね…でも無害だから大丈夫）

昔、みかん食べすぎの子がなってたね…かんぴ症。