BBCの人気料理勝ち抜き番組The Great British Bake Offお題にも選ばれ、イギリス人なら誰もが知っていますが、少し手が込んでいるのでホームメイドには上がってこない不思議なお菓子です。
ヴィクトリア女王の孫娘とバッティンバーグ王子の結婚式1884年以来の英国伝統菓子。別名Chapel windowと言われカラフルな見栄えは子供のおやつに喜ばれそう。『不思議の国のアリス』マッドハッターのティーパーティーにきっと供されたのでは。
【Battingbergs cake】
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ピンクと黄色の生地を別々に焼き上げ、切り分けたらアプリコットジャムで4つの模様に組み合わせ周りをマジパン生地で包みます。マジパンのお陰でしっとりした食感が保たれます。甘いので、少しづつ切り分けて供するとアフタヌーンティーが華やかに。
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