桜も散り、お茶屋さんもそろそろ臨戦モードです。
最近の日課は、犬の散歩ではなく、畑の見回り
茶畑に防霜ファンという霜をよけるための扇風機
がついています。
それが、きちんと動作しているか気になります。
最近の日課はそれを点検して見回ること
なんです。
この前ＮＨＫでお茶の話をしていたそうです。
やはり、この寒の戻りはお茶にとっても大敵です。
今朝も畑に行くとファンがうなりを上げてまわって
いました。
霜が新芽に当たるとどうなるか？
皆さんは凍傷って聞いたことありますか？
冬山登山などではよくおこるそうですが、手や
足の指が凍って、細胞が死んでしまう怪我なの
です。それがお茶の芽にも同じ現象が起こる
のです。
お茶の芽が凍ってしまうと、紅茶のような匂い
がして、私たちの飲み親しんでいる煎茶とは
風味が違ってしまいます。
お茶の芽が凍ってしまうと、赤く変色して、
緑色ではなくなります。
そうすると、もう焙じ茶などにするしかありません。
今まで、手塩にかけて育てたお茶が
霜の害に遭うと本当にガッカリします。orz
