恵方巻きと枡大根

珍しく　恥ずかしながらも　自身の料理　

　　
　
　　

枡大根　

この季節に限定して　ご予約頂いたお客様に提供させて頂いています　

冬大根を枡に象り　牡蠣.梅生麩.車海老.京里芋.菜の花　そして田楽味噌をあしらい大豆を敷きます　

風呂吹き蕪と並ぶ京料理の粋を目で愉しんで頂きます　

　　
　　 　
　　

上太巻き（恵方巻き）　

皆様が認識されている節分の“恵方巻き”　発祥は大阪船場にあった諸遊郭なんですね　

最初は“風流な趣向”だったのが海苔卸業者の思惑が絡み　今や立派な季節の風物詩に…（笑）　

関西人は“縁担ぎ”を大切にする地域人でして　私もそれに習い太巻きの具材は8種類と定めています
近年は肉を巻いたりキムチを入れたり…と何でもありな風習が見て取れますが　日本人　大阪人に受け継がれてきた食文化を大切に　お買い上げ頂いた皆様に喜んで頂ければ幸いです