寶劔（ほうけん） 純米 桶水仕込
広島県 呉市 宝剣酒造「寶劔 純米 桶水仕込 限定超辛口」
原料米 八反錦 精米60% やや酸味軽目 端麗切れ味短め
日本酒度＋10.0 酸度1.6 Alc17.0~18.0
端麗な舌触りと切れ味良い後味が特徴 味幅も薄くなく適度な
酸味が心地よい 常温 ぬる燗どちらでも食中酒としてお勧め出来る
八反錦の持つ“ふくよかな旨味”を上手に活かしている銘柄
製法が変わったのか…3年前と少し変わった印象が
より広島らしからぬ銘酒として注目している
原料米 八反錦 精米60% やや酸味軽目 端麗切れ味短め