東洋美人 純米吟醸437
山口県 萩市 澄川酒造場「東洋美人純米吟醸437」
原料米 437番地の山田錦100% 精米50% すっきり端麗系
日本酒度+5.0 酸度1.5 Alc15.8
ワインで云う“ドメーヌ”を意識し蔵近くの437番地の酒米のみで醸した
拘りの銘柄 同じスペック「611」より米が硬めのせいかすっきりした
味わいになっている 上品で華やかな薫り 基本シャープな山田錦の
性質を柔らかい後味を醸す出来具合に仕上げたのは秀逸か
ブルゴーニュの様に“テロワール”を重視 地域貢献でかつ自然に
返った視点で醸した澄川杜氏のフラッグシップ位置になる1本