令和8年4月 はつもみじ蔵元会2DAYS
先ずは2日間お集まり頂いた皆様 ありがとうございました!お蔭様で大盛会でした
※ここでは個人情報法を鑑みて了承頂いていないお客様の画像は掲載しません
乾盃写真や集合写真等は参加された方のみ個別に配布しています ご了承下さい
今回 社長に無理をお願いして全て"無濾過生原酒"の品揃えで臨んだ蔵元会 聞けばはつもみじが20年前に酒造りを復興して 社長自身も初めての試みだったそうです
酒販店でも見かける銘柄は散見されましたが 全て"あらばしり/活性にごり"の非売品 それなりに酒精度(アルコール度数)も高かった筈ですが 綺麗な酒質で 全銘柄冷酒~温酒まで提供し 殆どの方が残さず愉しまれてました 活性にごりの"燗化け"に驚かれた人も多いはず
提供する料理もこの全銘柄"無濾過生原酒"に応対した仕込み/加味で 幾つか新しい仕事も入れました 単に(濃い味を加味)する事ではなく 長く加熱調理したり調味料の加減を匙したり…
よく巷の"酒に合う料理"記事で カルパッチョだとか焼き魚だとかチーズ類だとか 漠然と活字を並べている文章を見ますよね これ料理をする立場から俯瞰すると 少しばかり不親切なのかな…と そこは参加された皆様にも丁寧に説明させて頂きました
これだけ世間には沢山の素晴らしい美酒が溢れていながら 提供する側(料理人)の応対や経験が須くも乖離している現状 先ず自分の近辺からですが手助けをしていきたいと昨年位から強く感じています 今回の蔵元会で自分もまた 新たな学びと経験を頂きました 皆様と蔵元様に改めて感謝です
さて 店頭で皆様にお伝えした"特典" また諸表纏まり次第 各自伝達していきます
そして5月 阪急で皆様と再会出来る事 楽しみにしています